Panecillos de Pascua con Trozos de Chocolate
Panecillos de Pascua con Trozos de Chocolate - con pasas, especias y mucho, mucho chocolate en su interior. Estos bollos son suaves, ligeros, muy sabrosos y chocolatosos, algunos de los trozos de chocolate se derriten mientras se hornean, lo cual es increíble.
Ingredientes
- 3 tazas (375g) harina de pan
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1 cdita (3g) canela molida
- 1/2 cdita (2g) nuez moscada molida
- 1/4 cdita (1g) jengibre molido
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 15 g levadura fresca (1 cucharadita de levadura seca activa)
- 3 cda (40g) mantequilla , derretido
- 1/2 taza (120ml) leche tibia
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/4 taza (60ml) agua
- 1 huevo
- 1/2 taza (70g) pasas
- 200 g chocolate semidulce , cortado en trozos
Para las cruces
- 40 g harina
- 3-4 cda (45-60 ml) agua
Glaseado
- 2 cda Mermelada de albaricoque
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, bate juntos la harina con azúcar, sal, canela, nuez moscada y jengibre.
- En un tazón pequeño, mezcle la levadura fresca con 1 cucharadita de azúcar hasta que se licúe. Disuelva la levadura en 1/4 de taza de leche y luego agréguela a la mezcla de harina. Añada la mantequilla, el huevo, la vainilla, el resto de la leche y el agua y comience a amasar hasta que esté suave, lisa y se despegue ligeramente de los lados del tazón. Transfiera a un tazón engrasado.
- Cubrir con envoltura de plástico. Dejar reposar durante aproximadamente 1-1.5 horas a temperatura ambiente (espacio cálido) hasta que duplique su tamaño.
- Incorpora pasas y chocolate en la masa, cubre y deja que suba de nuevo durante 30 minutos.
- En una superficie ligeramente enharinada, voltee la masa y divídala en 12 piezas. Enrolle cada pieza en bolas.
- Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cubre con un plástico aceitado. Déjalas reposar nuevamente durante 30-45 minutos.
- Precalienta el horno a 400F (200C).
- En un bol, combina la harina con agua para formar una pasta espesa. Transfiere a una manga pastelera equipada con una boquilla pequeña de 3 mm.
- Con una manga pastelera, dibuja cruces en los bollos.
- Hornea durante 15 minutos hasta que esté dorado.
- Unta los bollos con mermelada de albaricoque caliente justo después de sacarlos del horno.
Video
Nutrition
Ración: 1 panecilloCalorías: 273kcalCarbohidratos: 45gProteina: 5.8gGrasa: 8.9gGrasa saturada: 5.1gColesterol: 22mgAzúcar: 14.7g