Panna Cotta de Caramelo
Esta Panna Cotta de Caramelo es un postre italiano sofisticado y delicado, sin huevos y sin gluten, que combina la cremosa elegancia de la panna cotta con el rico y profundo sabor del caramelo. Es un final delicioso para cualquier comida, ya sea una cena informal o una ocasión especial.
Ingredientes
Para el caramelo
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 cda (30ml) agua
Para la panna cotta
- 200 ml leche
- 200 g crema para batir
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30ml) agua , para remojar la gelatina
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Prepara el caramelo.
- Coloca el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio-alto, y cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color caramelo.
- Inmediatamente, divide el caramelo en 4 ramequines, cada ramequín con una capacidad de 4-5 oz (120-150ml).
- Gira los moldes para cubrir el fondo y los lados con el caramelo.
Prepara la panna cotta.
- Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y dejar que se hinche durante 5 a 10 minutos.
- En una cacerola mediana, lleva la crema, la leche, el azúcar, la sal y la vainilla a fuego lento a fuego medio-bajo (No hervir). Cuando el azúcar se haya disuelto, retira del fuego. Deja enfriar durante 5 minutos antes de añadir la gelatina hidratada.
- Agrega gelatina a la mezcla de leche y revuelve hasta que la gelatina se haya disuelto completamente.
- Divide la mezcla de panna cotta de manera uniforme en los ramequines.
- Refrigerar por al menos 4 horas o toda la noche para que cuaje.
- Cuando esté listo para servir, sumerja cada ramequín en un recipiente con agua caliente durante unos 30 segundos, pase un cuchillo afilado alrededor de los bordes y voltee sobre un plato.
- Adorna con bayas frescas y romero o menta fresca. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 4Calorías: 319kcalCarbohidratos: 41.6gProteina: 3.8gGrasa: 16.5gGrasa saturada: 10.3gColesterol: 60mgSodio: 190mgPotasio: 79mgAzúcar: 40gCalcio: 95mg