Panna Cotta de Chocolate
Panna Cotta es un postre sin huevo que es fácil de preparar y totalmente irresistible. Esta versión con chocolate es, con mucho, mi forma favorita de hacer panna cotta. Es un postre de chocolate suave, sedoso y cremoso, perfecto para terminar cualquier comida.
Ingredientes
- 200 ml leche
- 200 ml crema para batir
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30ml) agua
- 2 cda (30g) azúcar
- Pizca de sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 120 g chocolate semidulce (55-70%)
Sirope de chocolate (opcional)
- 120 g chocolate semidulce (55-70%)
- 2/3 taza (160ml) crema para batir
Elaboración paso a paso
- Cubre cuatro (150ml) ramequines o vasos con aceite sin sabor.
- Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.
- En una cacerola mediana, lleva la crema, la leche, el azúcar y la sal a fuego lento a fuego medio-bajo (No hervir). Retira del fuego y añade el extracto de vainilla y el chocolate cortado en trozos más pequeños. Remueve hasta que el chocolate esté completamente derretido.
- Agregue la gelatina y revuelva hasta que la gelatina se haya disuelto completamente. Viértalo en los moldes preparados y refrigere para que cuaje durante aproximadamente 4 horas o mejor toda la noche.
- Antes de servir prepara el jarabe de chocolate. Derrite el chocolate y la crema al baño maría hasta que estén completamente derretidos.
- Sumerge los moldes en un tazón de agua caliente durante unos segundos, pasa un cuchillo afilado alrededor de los bordes y voltea sobre un plato.
- Vierte jarabe de chocolate sobre el pastel y decora con bayas frescas. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 porcioneCalorías: 354kcalCarbohidratos: 30.6gProteina: 5.1gGrasa: 25.7gGrasa saturada: 15.8gColesterol: 61mgAzúcar: 26.4g