Panna cotta de coco – Sin hornear, ligera, cremosa y sin gluten
Me encanta preparar Panna cotta de coco cuando quiero un postre que se sienta especial sin complicaciones. Cuaja con una textura sedosa y cremosa y aporta un suave sabor a coco que te hace bajar el ritmo y disfrutar cada cucharada. La preparo con antelación, la dejo enfriar en la nevera y me concentro en otras cosas, sabiendo que el postre ya está resuelto.
Ingredientes
- 300 ml leche de coco
- 100 g nata para montar
- 1/2 cdita (5g) gelatina en polvo
- 2 cda (30ml) agua , para remojar la gelatina
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y deja que se hidrate durante 5 a 10 minutos.
- En una cacerola mediana, lleva la crema, la leche de coco, el azúcar, la sal y la vainilla a fuego lento a fuego medio-bajo.
- No hierva. Cuando el azúcar se haya disuelto, retire del fuego. Deje enfriar durante 5 minutos antes de añadir la gelatina hidratada.
- Añade la gelatina a la mezcla de leche.
- Revuelve hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.
- Engrasa los ramequines con aceite de coco o aceite vegetal.
- Divide la mezcla de panna cotta de manera uniforme entre los ramequines.
- Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que cuaje.
- Cuando esté listo para servir, si desea desmoldar la panna cotta, sumerja cada ramequín en un bol de agua caliente durante unos 30 segundos.
- Pasa un cuchillo afilado por los bordes.
- Desmolda sobre un plato. Me gustó desmoldarlos sobre un poco de salsa de arándanos rojos. Decora con grosellas rojas o arándanos rojos escarchados, ramitas de romero y coco.
- También puedes considerar añadir un poco de salsa de arándanos por encima de la panna cotta en los moldes, y servir tal cual.
Video
Nutrition
Ración: 1 panna cottaCalorías: 298kcalCarbohidratos: 17.82gProteina: 2.29gGrasa: 25.61gGrasa saturada: 20.68gColesterol: 28mgSodio: 168mgPotasio: 223mgFibra: 1.7gAzúcar: 16.14gVitamina A: 253IUVitamina C: 2.3mgCalcio: 30mgHierro: 1.25mg