Panqueques de Ricotta y Arándanos
Los arándanos siempre han sido excelentes en los panqueques, y son increíbles en estos deliciosos panqueques hechos con queso ricotta. Las claras se baten por separado y luego se incorporan a la mezcla de panqueques. Eso hace que los panqueques sean esponjosos, suaves y simplemente irresistibles.
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 cda (30g) azúcar
- 1 taza (240g) queso ricotta
- 1/2 taza (120g) suero de leche
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 ½ cdita (6g) levadura en polvo
- Ralladura de un limón
- Arándanos frescos
- Jarabe de arce/miel para servir
Elaboración paso a paso
- Separe las claras de las yemas. Bata las yemas de huevo, el azúcar, el queso ricotta, el suero de leche y el extracto de vainilla. Agregue la harina, el polvo de hornear, la ralladura de limón y la sal y bata hasta que no queden grumos.
- Bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente las claras batidas en la mezcla de panqueques.
- Engrase ligeramente con mantequilla una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega aproximadamente ¼ de taza de masa para panqueques y extiende para formar un panqueque de 4 pulgadas (10cm).
- Agrega arándanos encima y cocina durante unos 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados.
- Adorne con arándanos frescos y sirva con jarabe de arce o miel por encima.
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Nutrition
Ración: 1 pancakeCalorías: 141kcalCarbohidratos: 19.2gProteina: 7.1gGrasa: 3.8gGrasa saturada: 2gColesterol: 51mgAzúcar: 4.9g