Pastel Alemán de Topo - Maulwurfkuchen
Este Pastel Alemán de Topo - Maulwurfkuchen está hecho con un pastel de chocolate, relleno de plátanos, crema batida de mocha con chocolate, y cubierto con migas de pastel de chocolate.
Ingredientes
Pastel de Chocolate y Moca
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1/3 taza (40g) cacao en polvo sin azúcar procesado al estilo holandés
- 2 cdita (8g) levadura en polvo
- 1/2 cdita (2.5g) sal
- 3/4 taza (150g) azúcar
- 1 huevo
- 1/4 taza (60g) aceite vegetal
- 1/2 taza (120g) suero de leche
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 taza (120ml) café caliente
Para el relleno
- 3 bananas frescas medianas
Crema Batida de Moca
- 2 tazas (500g) crema para batir
- 1/4 taza (30g) azúcar glas
- 2 ½ cdita (4g) polvo de café instantáneo
- 30 g mini rocas de chocolate
Elaboración paso a paso
Prepara el pastel de chocolate.
- Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa con mantequilla un molde de 8 pulgadas (20 cm) y cubre con papel pergamino.
- En un bol mediano, bate juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón, mezcla el huevo con el azúcar y el aceite hasta que esté bien combinado. Mezcla el suero de leche y el extracto de vainilla. Incorpora la mezcla de harina hasta que esté bien combinada. Añade el café caliente y mezcla para combinar.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornee durante unos 25-30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas adheridas.
- Dejar enfriar completamente.
- Usa una cucharada para ahuecar el centro del pastel, dejando un borde de ½ pulgada (1cm).
- Convierte el pastel reservado en migas.
Prepara la crema batida de chocolate moca.
- En un tazón grande, bate la crema con azúcar en polvo y café instantáneo en polvo hasta que se formen picos firmes.
- Incorpore los trozos pequeños de chocolate.
- Rellena el pastel con plátanos enteros.
- Cubra el pastel con la crema batida de moca en forma de cúpula.
- Cubre el pastel con las migas de pastel reservadas.
- Presiona ligeramente.
- Refrigere durante al menos 30 minutos o hasta que esté listo para servir. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 10Calorías: 382kcalCarbohidratos: 42.4gProteina: 4.6gGrasa: 23.7gGrasa saturada: 12gColesterol: 72mgSodio: 136mgPotasio: 426mgFibra: 2.7gAzúcar: 24.7gCalcio: 95mgHierro: 2mg