Pastel Bundt de Zanahoria con Crema de Queso
Este Pastel Bundt de Zanahoria con Crema de Queso es un postre acogedor y reconfortante que reúne lo mejor de dos clásicos, pastel de zanahoria y tarta de queso, en una creación impresionante.
Ingredientes
Para la masa del pastel de zanahoria
- 2 tazas (250g) harina común
- 1 ½ cdita (6g) levadura en polvo
- 1 ½ cdita (9g) bicarbonato de sodio
- 1 cdita (5g) sal
- 2 cdita (6g) canela
- 1/2 cdita (2g) nuez moscada
- 4 huevos
- 3/4 taza (150g) azúcar moreno
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2/3 taza (160ml) aceite de canola
- 1/2 taza (120g) suero de leche
- 350 g zanahorias finamente ralladas (alrededor de 4-5 zanahorias medianas)
- 1 taza (100g) pacanas , tostado y picado
Relleno de Queso Crema
- 350 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1/4 taza (50g) azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Para el glaseado de queso crema
- 150 g queso crema
- 3 cda (24g) azúcar en polvo
- 4-6 cda (60-90ml) leche o crema
- 1 cdita (5ml) extracto de vainilla
- una pizca de sal
- canela al gusto
Elaboración paso a paso
Prepara la masa para el pastel de zanahoria.
- Precalienta el horno a 350°F (180°C). Unta con mantequilla y espolvorea con harina un molde Bundt de 9 o 10 pulgadas (23-25 cm).
- En un tazón mediano tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Dejar a un lado.
- En un tazón grande, agregue los huevos con ambos azúcares y mezcle durante unos minutos hasta que esté cremoso y más claro en color. Agregue el aceite y el suero de leche y mezcle hasta que esté bien combinado. Gradualmente mezcle la mezcla de harina. Usando una espátula, incorpore la zanahoria rallada y las pacanas tostadas.
- Dejar a un lado.
Prepara el relleno de queso crema.
- En un tazón grande, mezcla el queso crema hasta que esté suave. Agrega azúcar, huevo y extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Vierte aproximadamente un tercio hasta la mitad de la masa del pastel de zanahoria en el molde preparado. Usa la parte posterior de una cuchara para crear una zanja. Coloca con cuidado el relleno de queso crema en el centro. Coloca el resto de la masa del pastel de zanahoria sobre el relleno de queso crema y en los bordes.
- Hornee durante aproximadamente 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deje enfriar ligeramente en el molde sobre una rejilla durante 10-15 minutos.
- Invertir y enfriar completamente.
Prepara el glaseado de queso crema.
- Mezcla el queso crema con azúcar en polvo, sal, extracto de vainilla y canela. Gradualmente añade crema y leche hasta alcanzar la consistencia deseada para verter.
- Rocía el glaseado sobre el pastel. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 16Calorías: 409kcalCarbohidratos: 37gProteina: 6gGrasa: 26gGrasa saturada: 8gColesterol: 184mgSodio: 454mgPotasio: 204mgFibra: 1gAzúcar: 23gVitamina A: 4072IUVitamina C: 1mgCalcio: 104mgHierro: 1mg