Pastel Cebra Vegano Cruda
Este pastel cebra vegano crudo es un postre delicioso no solo para aquellos que siguen una dieta vegana cruda, sino incluso para aquellos que no lo hacen. Debido al efecto cebra no solo se ve increíble, sino que es un postre tan sabroso que a todos les encantará. Una corteza de nuez crujiente de chocolate con un relleno cremoso suave, alternando vainilla con relleno de arándano y mora.
Ingredientes
Corteza
- 1 taza (100g) pacanas , o nueces y almendras
- 1/2 taza (60g) dátiles , deshuesados (aproximadamente 8-10 dátiles)
- 2 cda (16g) cacao en polvo sin azúcar
- 2 cda (10g) coco rallado sin azúcar
- 1 cdita (5ml) agua
- 1/4 cdita (1g) sal
Relleno de Vainilla
- 2 tazas (280g) anacardos crudos (remojados durante 4-6 hrs o toda la noche)
- 1/3 taza (120g) edulcorante líquido jarabe de arce puro
- 1/2 taza (100 g) aceite de coco , derretido
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 4 cda (60ml) jugo de limón , de aproximadamente un limón grande
Para el Relleno de Bayas
- 1/2 taza (75g) moras congeladas
- 1/2 taza (75g) arándanos congelados
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza.
- Coloca las nueces (pacanas en este caso), dátiles, coco rallado, cacao en polvo en el tazón de un procesador de alimentos y procesa hasta que se formen migas. Añade agua y procesa un poco más hasta que la mezcla esté bien combinada y se adhiera cuando la aprietes entre los dedos.
- Presione la mezcla de la corteza en el fondo de un molde desmontable de 7 pulgadas (18cm) utilizando sus dedos o la parte posterior de una cuchara sopera o incluso el fondo de un vaso. Reserve mientras prepara el relleno.
Prepara el relleno.
- Agrega todos los ingredientes para la base de vainilla, anacardos previamente remojados, jugo de limón, edulcorante líquido de tu elección, aceite de coco derretido y extracto de vainilla en el tazón de una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- Transfiere a un bol un poco más de la mitad de la mezcla de vainilla.
- Agregue moras y arándanos congelados sobre la mezcla de vainilla restante en la licuadora y procese hasta que esté bien combinado y suave. Transfiera la mezcla a un tazón.
Assemble el pastel.
- Usa una cucharada para cada mezcla para crear el efecto cebra. Comienza desde el centro de la sartén, toma una cucharada de mezcla de vainilla y agrégala sobre la corteza, luego sobre ella agrega una cucharada de mezcla de bayas y repite estos pasos hasta que toda la masa se haya utilizado.
- Golpea la sartén varias veces, cubre y congela durante al menos 2 horas.
- Guarde el pastel en el congelador, pero déjelo fuera durante 15 minutos para descongelar antes de servir. Decore el pastel con arándanos frescos, moras y flores para un aspecto más elegante. Mantenga las sobras en el congelador. Puede durar hasta 1 mes en el congelador.
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 10Calorías: 384kcalCarbohidratos: 26.2gProteina: 6.1gGrasa: 30.8gGrasa saturada: 12.4gAzúcar: 14.2g