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Apricot Almond Cake

Pastel de Albaricoque y Almendra Sin Gluten

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Este Pastel de Albaricoque y Almendra Sin Gluten es un delicioso manjar, una fusión perfecta de albaricoques naturalmente dulces y la bondad de las almendras. Es simple y elegante y es perfecto para cualquier ocasión. Este pastel presenta un bizcocho suave hecho con harina de almendra, cubierto con jugosos albaricoques. Además, es sin gluten y tiene una textura ligera que se derrite en la boca.
Servings 8 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
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Ingredientes
  

  • 4-5 albaricoques , cortado en rodajas gruesas
  • 1 cda (8g) almidón de maíz , para mezclar los albaricoques
  • 4 huevos grandes Claro, por favor proporciona el texto que deseas traducir.
  • 2/3 taza (140g) azúcar , dividido
  • 1 ½ taza (150g) harina de almendra
  • 2 cda (16g) almidón de maíz , para la masa del pastel
  • 1/4 cdita (1g) sal
  • 1 cdita (5g) extracto de almendra

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa ligeramente un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) y cubre el fondo con papel pergamino.
  • Corta los albaricoques en rodajas gruesas y transfiérelos a un bol.
    apricots cut into slices
  • Agrega una cucharada de maicena y revuelve para cubrir uniformemente. Reserva.
  • Separa las claras de las yemas.
    separate egg whites from yolks.
  • Sobre las yemas, agregue la mitad del azúcar, 1/3 taza (70g) y extracto de almendra. Mezcle hasta que esté cremoso y espeso.
    egg yolks with sugar - creamy mixture
  • Agrega harina de almendra y las 2 cucharadas de maicena y mezcla para combinar.
    yolk mixture with ground almonds
  • Agrega la sal sobre las claras y comienza a batir las claras hasta que estén espumosas. Gradualmente agrega ⅓ de taza (70g) de azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
    whipped egg whites until stiff peaks form
  • Incorpore suavemente las claras en la mezcla de yema de huevo y almendra.
    Almond cake batter
  • Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
  • Coloca las rodajas de albaricoque encima de la masa.
    arrange apricot slices on top of the cake batter
  • Hornee el pastel durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Dejar enfriar un poco, transferir a una bandeja para servir y espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
  • Disfrútalo tal cual o con una buena porción de helado o crema batida.

Video

Nutrition

Ración: 1 serving out of 8Calorías: 225kcalCarbohidratos: 26gProteina: 7gGrasa: 11.7gGrasa saturada: 1.4gColesterol: 82mgSodio: 82mgPotasio: 213mgFibra: 2.7gCalcio: 65mgHierro: 1mg
Calories: 225kcal
Plato: Postre
Cocina: Americana
Keyword: almendra, pastel de albaricoque, pastel sin gluten