Pastel de Almendra con Chocolate y Pera
Este es la primera vez que he combinado peras con chocolate y debo decir que realmente me encantó y no esperaba que fuera una combinación tan placentera. Si te gustan las peras y el chocolate, definitivamente deberías probar este postre. Es muy sabroso debido a las peras y las almendras, y también muy húmedo y rico, lo que lo hace simplemente irresistible.
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g chocolate semidulce (55-70%)
- 2/3 taza (150g) mantequilla
- 1 cda (8g) cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza (100g) almendras molidas
- 1/4 cdita (2g) sal
- 1 cdita (5ml) extracto de almendra
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 3-4 peras maduras , pelado
Elaboración paso a paso
- Engrasa y forra un molde desmontable de 25 cm (con base removible) con papel pergamino. Separa las yemas de huevo de las claras. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría hasta que esté suave. Déjalo enfriar un poco. Añade las yemas una a una y mezcla bien. Incorpora el cacao en polvo, las almendras molidas, la sal y el extracto de almendra.
- Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas usando una batidora. Agrega gradualmente el azúcar y bate hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente las claras batidas en la mezcla de chocolate.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Corta las mitades de pera en rodajas finas dejando un borde sin cortar.
- Coloca las mitades de pera en rodajas encima de la masa y hornea durante 35-40 minutos.
- Déjalo enfriar completamente y refrigera para que cuaje durante al menos 2 horas.
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Nutrition
Ración: 1 porcioneCalorías: 359kcalCarbohidratos: 34.6gProteina: 5.5gGrasa: 24.8gGrasa saturada: 12.2gColesterol: 98mgAzúcar: 27.5g