Pastel de Ángel
El Pastel de Ángel es un delicioso pastel aireado, esponjoso como una nube, con una miga blanca y ligera y una corteza dorada y crujiente que es simplemente increíble. Combina bien con bayas frescas y un poco de crema batida o helado al lado.
Ingredientes
- 1 ¼ taza (300g) claras de huevo (de aproximadamente 10 huevos grandes)
- 1 ½ taza (300g) azúcar fina , dividido
- 1 taza (120g) harina para pastel
- 1 ¼ cdita (5g) crema de tártaro
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 cdita (3g) extracto de almendra
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 F (180C).
- Tamiza juntos la harina de pastel con 1 taza½ (200g) de azúcar. Reserva hasta que esté listo para usar.
- Coloca las claras de huevo en un tazón grande y bate a velocidad media-alta hasta que estén espumosas. Añade el crémor tártaro, la sal, el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
- Continúa batiendo hasta que se formen picos suaves. Gradualmente añade el 1/2 taza (100g) de azúcar restante. Bate hasta que se formen picos firmes.
- Gradualmente tamiza la mezcla de harina y azúcar y mezcla suavemente después de cada adición.
- Vierte la masa en un molde de tubo de 10 pulgadas (25 cm) sin engrasar con fondo desmontable.
- Corta la masa con un cuchillo para eliminar las burbujas de aire y alisar la parte superior.
- Hornee durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Invierte el molde inmediatamente. Deja enfriar completamente durante aproximadamente 1-2 horas.
- Saca el pastel del molde y espolvorea con azúcar glas si lo deseas.
- Corta con un cuchillo de sierra y sirve con bayas frescas y crema batida.
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 10Calorías: 175kcalCarbohidratos: 39.8gProteina: 4.5gGrasa: 0.2gAzúcar: 30.3g