Pastel de Capas de Chocolate Blanco con Arándano Rojos y Naranja
Este Pastel de Capas de Chocolate Blanco con Arándanos Rojos y Naranja es uno de los pasteles más elegantes y delicados que puedes preparar. Está aromatizado con naranjas y arándanos, lo que hace que este pastel sea tan festivo y perfecto para celebrar Acción de Gracias o Navidad.
Ingredientes
Pastel de Esponja de Vainilla
- 8 huevos
- 1 taza (200g) azúcar , dividido
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1/2 cdita (2g) levadura en polvo
- 1/2 cdita (2g) sal
Mermelada de Naranja y Arándano
- 200 g arándanos , fresco o congelado
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 2 cda (30ml) jugo de naranja
- Ralladura de una naranja
Glaseado de Queso Crema con Chocolate Blanco y Naranja
- 180 g chocolate blanco , pequeños trozos
- 1/4 taza (60g) crema para batir
- 360 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1⅔ taza (400g) crema para batir (35% grasa) , frío
- ralladura de una naranja
Para Decoración
- Arándanos rojos o grosellas rojas cubiertos de azúcar
- Crema batida
Elaboración paso a paso
Prepara la mermelada de arándano y naranja.
- Coloca los arándanos, el azúcar, el jugo de naranja y la ralladura de naranja en una cacerola y hierve mientras revuelves constantemente.
- Hervir a fuego lento durante unos 5-10 minutos o hasta que espese. Colar y dejar enfriar hasta que esté listo para usar.
Prepara las capas de bizcocho de vainilla.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra dos bandejas para hornear de 12×16 pulgadas (30x40cm) con papel pergamino. Reserva.
- Separa las claras de las yemas. Añade ¾ de taza (150g) de azúcar sobre las yemas y mezcla hasta que esté cremoso. Añade vainilla y mezcla para combinar.
- Incorpore la harina y el polvo de hornear en la mezcla de yemas.
- Añadir sal a las claras de huevo. Batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar gradualmente ¼ de taza (50g) de azúcar y continuar batiendo hasta que se formen picos firmes.
- Suavemente y gradualmente incorpora las claras a la mezcla de yemas.
- Divide la masa uniformemente en las bandejas de hornear preparadas. Extiende la masa de manera uniforme y hornea durante unos 10 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Prepara el glaseado de queso crema con chocolate blanco y naranja.
- Coloca el chocolate blanco y ¼ de taza (60g) de crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua a fuego lento. Derrite a fuego bajo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja y mezcle para combinar. Mezcle el chocolate derretido. Agregue la crema batida y continúe mezclando hasta que se formen picos firmes.
Assemble el pastel.
- Corta cada bizcocho por la mitad.
- Coloca un poco de glaseado en una fuente para servir. Añade la primera capa de bizcocho. Extiende uniformemente hasta ⅓ del glaseado de chocolate blanco.
- Añadir la segunda capa de pastel.
- Unta la mermelada de arándano y naranja.
- Añade la tercera capa de pastel.
- Extienda uniformemente hasta ⅓ del glaseado de chocolate blanco.
- Añade la última capa de pastel.
- Cubra con glaseado de chocolate blanco.
- Refrigere el pastel durante al menos 2 horas o incluso durante la noche.
- Recorta los bordes del pastel y córtalo en 8-12 rebanadas rectangulares.
- Usando una boquilla 1M, coloca crema batida o el glaseado restante en la parte superior de cada rebanada. Decora con arándanos azucarados o grosellas rojas. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 12Calorías: 488kcalCarbohidratos: 46.8gProteina: 8.8gGrasa: 30.2gGrasa saturada: 17.8gColesterol: 188mgSodio: 223mgPotasio: 218mgFibra: 0.9gAzúcar: 35.9gCalcio: 108mgHierro: 2mg