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Chocolate Pineapple Upside Down Cake with Canned Pineapples

Pastel de Chocolate con Piña Invertido

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Pastel de Chocolate con Piña Invertido es un postre delicioso y encantador que nunca deja de impresionar. Aunque la receta clásica es indudablemente deliciosa, quería darle un giro único combinando los sabores tropicales de piña, coco y chocolate.
Servings 12 porciones
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
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Ingredientes
  

Cobertura de Piña

  • 1/4 taza (60g) mantequilla sin sal
  • 1/3 taza (70g) azúcar moreno claro
  • 6 or 7 rodajas de piña enlatado

Pastel de Chocolate y Coco

  • 1 taza (125g) harina para todo uso
  • 1 taza (50g) coco rallado sin azúcar
  • 1/3 taza (40g) cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cdita (2g) sal
  • 1 cdita (4g) levadura en polvo
  • 1/3 taza (75g) mantequilla sin sal , suave
  • 2/3 taza (135g) azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cdita (5g) extracto de coco
  • 3/4 taza (180g) leche de coco
  • 80 g chocolate semidulce , derretida

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa un molde de 9 pulgadas (23cm) y forra con papel pergamino.
  • En una cacerola pequeña derrite la mantequilla a fuego lento, añade el azúcar y cocina hasta que el azúcar se disuelva. Vierte la mezcla en el molde preparado y coloca las rodajas de piña. Deja a un lado mientras preparas el pastel de chocolate.
  • En un tazón mediano, combina la harina, el cacao en polvo, el coco rallado, el polvo de hornear y la sal.
  • En otro bol, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que esté espeso y cremoso. Añade los huevos, uno a la vez, extracto de coco y mezcla para combinar.
  • Con la batidora a baja velocidad, alterna agregando gradualmente la mezcla de harina y la leche de coco hasta que todo esté bien incorporado.
  • Agrega el chocolate derretido y mezcla para incorporar.
  • Hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas.
  • Déjelo enfriar en el molde durante unos minutos, luego inviértalo sobre una fuente para servir.
  • Sirve ligeramente caliente con una gran bola de helado encima. ¡Disfruta!

Video

Nutrition

Ración: 1gCalorías: 299kcalCarbohidratos: 35.2gProteina: 3.9gGrasa: 17.7gGrasa saturada: 12gColesterol: 65mgAzúcar: 23.7g
Calories: 299kcal
Plato: Postre
Cocina: Americana
Keyword: pastel de chocolate, pastel invertido