Pastel de Chocolate y Caramelo
Esta Tarta de Chocolate y Caramelo es un pastel delicioso, húmedo y sabroso que es bastante impresionante por el poco esfuerzo que implica.
Ingredientes
Pastel de Chocolate
- 1 ¾ taza (220g) harina para todo uso
- 3/4 taza (90g) cacao en polvo sin azúcar
- 2 cdita (12g) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 ½ taza (300g) azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza (110g) aceite vegetal
- 1 taza (240g) suero de leche
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 1 taza (240ml) agua caliente
Para el relleno
- 1 lata (397g) Leche condensada azucarada caramelizada (dulce de leche) o leche condensada azucarada
Salsa de Caramelo
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 cda (30ml) agua
- 1/4 taza (60g) crema para batir
- 1 cda 14g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 cdita (3g) sal
Crema Batida de Caramelo
- 1 ½ taza (360g) crema para batir , refrigerado
- 1/3 taza (80g) salsa de caramelo
Para decorar
- Salsa de caramelo restante , derretido
- Mini chips de chocolate semidulce o chocolate rallado
Elaboración paso a paso
Prepara el pastel de chocolate.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa con mantequilla y espolvorea con harina un molde de 9 x 13 pulgadas (23x33cm).
- En un tazón grande, bate juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, mezcle el azúcar con los huevos y el aceite hasta que estén combinados. Mezcle el suero de leche y el extracto de vainilla. Incorpore la mezcla de harina hasta que esté bien combinada. Agregue agua caliente y mezcle para combinar. La masa tendrá una consistencia líquida.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornee durante aproximadamente 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con pocas migas adheridas.
- Saca el pastel del horno y mientras aún está caliente, haz agujeros en el pastel con el mango de una cuchara de madera.
- Llena los agujeros con leche condensada azucarada con caramelo (dulce de leche). Refrigera durante aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, prepara la salsa de caramelo salado.
- Coloca el azúcar y el agua en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto, y cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color caramelo.
- Retira la sartén del fuego y añade la crema. Burbujea un poco.
- Cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que esté suave.
- Retirar del fuego y añadir vainilla, mantequilla y sal. Remover bien hasta que quede suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Bate la crema fría hasta que se formen picos firmes. Incorpora ligeramente 1/3 taza (80g) de salsa de caramelo.
- Extienda uniformemente sobre la parte superior del pastel.
- Derrite el caramelo restante y rocíalo por encima. Usa un palillo para crear un remolino.
- Refrigera el pastel hasta que esté listo para servir.
- Decora con mini chispas de chocolate semidulce o chocolate rallado.
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 15Calorías: 423kcalCarbohidratos: 57.3gProteina: 6.7gGrasa: 20.7gGrasa saturada: 9.6gColesterol: 65mgAzúcar: 42.2g