Pastel de Chocolate y Frambuesa sin Harina con Merengue
Este Pastel de Chocolate y Frambuesa sin Harina con Merengue es un postre delicioso perfecto para cualquier ocasión. Este pastel reúne la bondad del chocolate, el toque de las frambuesas y el satisfactorio crujido del merengue horneado.
Ingredientes
Para el Pastel de Chocolate y Frambuesa sin Harina
- 1/2 taza (110g) mantequilla , sin sal
- 120 g chocolate semidulce
- 3 huevos
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/4 taza (30g) cacao en polvo sin azúcar
- 120 g frambuesas , fresco o congelado
Cobertura de merengue
- 3 claras de huevo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita (5ml) jugo de limón o vinagre
- 3/4 taza (150g) azúcar
- 2 cdita (6g) cacao en polvo
Para espolvorear
- polvo de café instantáneo
Elaboración paso a paso
Prepara el pastel de chocolate y frambuesa sin harina.
- Precalienta el horno a 325F(160C). Engrasa con mantequilla un molde de 8 pulgadas (20cm) y forra con papel pergamino.
- Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría hasta que esté suave. Deja enfriar ligeramente a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, bate los huevos con azúcar, sal y extracto de vainilla usando una batidora, durante unos 5-7 minutos, hasta que estén espesos y de color amarillo claro.
- Agrega chocolate derretido y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Usando una espátula, incorpora el cacao en polvo tamizado. Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Coloca las frambuesas sobre la parte superior del pastel.
- Hornea durante 25 minutos.
- Después de los primeros 15 minutos de horneado, comienza a preparar el merengue.
Prepara el merengue.
- Mezcla las claras de huevo y la sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y continúa mezclando hasta que se formen picos suaves. Mezcla el vinagre o el jugo de limón y el cacao en polvo y continúa mezclando hasta que se formen picos firmes.
- Saca el pastel del horno y extiende el merengue sobre el pastel.
- Hornee a 340F (170C) durante otros 20-25 minutos, hasta que el merengue esté inflado y dorado.
- Pasa un cuchillo afilado completamente alrededor del borde interior del molde y deja enfriar completamente. El merengue se desinflará al enfriarse.
- Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora antes de servir.
- Espolvorea con polvo de café instantáneo antes de servir si lo deseas. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1serving out of 10Calorías: 270kcalCarbohidratos: 36.2gProteina: 4.2gGrasa: 14.4gGrasa saturada: 8.5gColesterol: 73mgSodio: 172mgPotasio: 155mgFibra: 2.7gAzúcar: 32.4gCalcio: 22mgHierro: 1mg