Pastel de Colibrí
Si estás buscando un postre único y delicioso para impresionar a tus invitados, te recomiendo encarecidamente probar este Pastel de Colibrí. Es fácil de hacer y promete deleitar el paladar de todos aquellos que lo prueben.
Ingredientes
Capas de pastel
- 2 ⅔ tazas (330g) harina para todo uso
- 2 cdita (8g) levadura en polvo
- 1 cdita (6g) bicarbonato de sodio
- 1 cdita (5g) sal
- 2 cdita (6g) canela
- 1/4 cdita (1g) nuez moscada
- 4 huevos
- 3/4 taza (150g) azúcar moreno claro
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1 taza (230g) aceite vegetal/canola
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2 plátanos maduros aproximadamente 1 taza (250g) puré
- 230 g piña enlatada , sin escurrir
- 1 taza (100g) nueces/pacanas , tostado y picado
Glaseado de Queso Crema y Chocolate Blanco
- 150 g chocolate blanco trozos pequeños
- 1/4 taza (60g) crema para batir
- 300 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1/3 taza (40g) azúcar glas
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 ½ tazas (360g) crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
Decoración de Chocolate Blanco
- 30 g fideos de arroz
- 75 g chocolate blanco
Elaboración paso a paso
Prepara las capas del pastel.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra con papel pergamino tres moldes redondos para pastel de 8 pulgadas (20 cm).
- En un tazón mediano, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Dejar a un lado.
- En un tazón grande agregue los huevos con ambos azúcares y mezcle durante unos minutos hasta que esté cremoso y más claro en color. Agregue el aceite y mezcle hasta que esté bien combinado. Gradualmente mezcle la mezcla de harina. Usando una espátula incorpore los plátanos triturados, la piña triturada y las nueces/nueces pecanas tostadas.
- Vierte la masa de manera uniforme en los moldes preparados.
- Hornee durante aproximadamente 25-30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deje que las bandejas se enfríen en una rejilla de enfriamiento durante 10 minutos.
- Saca los pasteles del molde y déjalos enfriar completamente.
Preparar glaseado de queso crema de chocolate blanco.
- Coloca el chocolate blanco y ¼ taza de crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, mezcla el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y mezcla para combinar. Mezcla el chocolate derretido y reserva.
- En otro tazón, mezcla la crema para batir hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la crema batida en la mezcla de chocolate blanco y queso crema.
Assemble el pastel.
- Corta la parte superior de los pasteles para crear superficies planas. Agrega un poco de glaseado en una fuente para servir y coloca una capa de pastel sobre ella. Extiende hasta un tercio del glaseado. Agrega la segunda capa de pastel y extiende hasta un tercio del glaseado.
- Agrega la última capa de pastel y cubre la parte superior y los lados con una capa fina para el sellado de migas. Refrigera durante 15 minutos. Cubre la parte superior y los lados con el glaseado restante. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, prepare la decoración de chocolate blanco.
- Coloca el chocolate blanco en un bol resistente al calor y derrite al baño maría. Agrega los fideos y cubre con el chocolate derretido.
- Coloca los fideos cubiertos en un tazón pequeño que fue engrasado con aceite y forrado con envoltura de plástico. Añade un tazón más pequeño envuelto en plástico encima. Refrigera por al menos 20 minutos para que se fije.
- Coloca la decoración de chocolate encima del pastel, rellena con nueces picadas y chispas. Decora la parte inferior del pastel con nueces picadas si lo deseas. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1gCalorías: 612kcalCarbohidratos: 51.9gProteina: 8.9gGrasa: 42.4gGrasa saturada: 16.5gColesterol: 106mgAzúcar: 28.7g