Pastel de Durazno con Cubierta de Merengue
Este Pastel de Durazno es uno de los mejores postres de verano con una cobertura de merengue crujiente perfecta. Puedes reemplazar los duraznos con manzanas, peras, cerezas, ciruelas o albaricoques.
Ingredientes
Base de pastel
- 110 g mantequilla
- 12 cda azúcar
- 4 yemas de huevo
- 4 cda crema agria
- 1 cáscara de limón finamente rallada
- 1 cdita extracto de vainilla
- 2 ½ cdita polvo de hornear
- 12 cda harina
Relleno
- 5,6 melocotones medianos , pelado y en rodajas
Cobertura
- 4 claras de huevo
- 10 cda azúcar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Engrasa un molde desmontable de 10 pulgadas (26 cm) con base removible.
- En un bol grande, bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Añade las yemas de huevo, la crema agria, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Incorpora los ingredientes secos, la harina y el polvo de hornear.
- Vierte la mezcla de mantequilla en el molde preparado. Espolvorea un poco de harina sobre las rodajas de durazno y arréglalas sobre la parte superior de la mezcla de mantequilla. Hornea durante 15 minutos.
- Mientras tanto, bate las claras de huevo con una batidora hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar batiendo todo el tiempo hasta que forme picos muy firmes.
- Retira el molde del horno y añade claras de huevo encima del pastel y hornea durante otros 20 minutos hasta que esté dorado. Pasa un cuchillo afilado completamente alrededor del borde interior del molde. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
Nutrition
Ración: 1 serving out of 10Calorías: 284kcalCarbohidratos: 41.7gProteina: 4.3gGrasa: 12gGrasa saturada: 7gColesterol: 110mgAzúcar: 32.9g