Pastel de Frangipane de Fresa
Si estás buscando un pastel que se sienta como el verano en cada bocado, este Pastel de Frangipane de Fresa es el indicado. Es el tipo de pastel que luce bonito sin esfuerzo y sabe aún mejor, suave, dorado, y lleno de dulce sabor a almendra y jugosos estallidos de fresas frescas.
Ingredientes
Para el Frangipane
- 1/2 taza (113g) mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 cdita (5g) extracto de almendra , o unas gotas de esencia de almendra
- 2 huevos
- 1 ¼ taza (125g) almendras molidas
- 2 cda (20g) harina
- 1/4 cdita (1g) sal
Para el pastel
- 1/2 taza (110g) mantequilla, a temperatura ambiente
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 3 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 taza (125g) harina
- 1/2 taza (50g) almendras molidas
- 1 cdita (4g) levadura en polvo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 3 cda (45g) crema agria
- 150 g (150g) fresas frescas , cortado en cuartos
- 2 cda (20g) almendras en rodajas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 325F (165C). Engrasa y forra un molde de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino.
- Corta las fresas frescas en cuartos y reserva.
Prepara la frangipane.
- En un tazón grande, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Incorpora los huevos uno a la vez.
- Agrega extracto de vainilla y extracto de almendra.
- Incorpora suavemente las almendras molidas, la harina y la sal.
- Deja el frangipane a un lado hasta que esté listo para usar.
Prepara el pastel.
- En un tazón mediano, bate juntos la harina con las almendras molidas, el polvo de hornear y la sal.
- En un bol, añade azúcar y mantequilla y comienza a mezclar hasta que esté cremoso.
- Incorpora los huevos uno a la vez y reserva.
- Incorpora extracto de vainilla y mezcla para combinar.
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla.
- Alternar con la crema agria.
Ensamble el pastel.
- Extiende 7 oz - 200g de masa de pastel en el molde preparado y alisa la parte superior.
- Alterna el frangipane con la masa del pastel.
- Sigue alternando hasta que uses toda la masa.
- Remueve ligeramente con un cuchillo.
- Coloca los cuartos de fresa fresca sobre el pastel.
- Espolvorear con hojuelas de almendra.
- Hornea durante 50-60 minutos, hasta que esté dorado.
- Dejar enfriar completamente.
Nutrition
Ración: 1 serving out of 10Calorías: 493kcalCarbohidratos: 40.4gProteina: 11.9gGrasa: 33.2gGrasa saturada: 14.4gColesterol: 237mgSodio: 153mgPotasio: 288mgFibra: 2.9gAzúcar: 25.6gCalcio: 106mgHierro: 2mg