Pastel de Fresas y Limón tipo Bundt
Este Pastel de Fresas y Limón es un postre húmedo, dulce y ácido que es perfecto para celebrar los días de primavera y verano. Este delicioso pastel está hecho con fresas frescas y ralladura de limón, lo que le da un sabor brillante y refrescante que seguramente complacerá.
Ingredientes
- 250 g fresas frescas , puré
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 1/2 taza (110g) aceite vegetal
- 1 ½ taza (300g) azúcar
- 4 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 cda ralladura de limón , ralladura de un limón
- 3 tazas (375g) harina de uso general
- 2½ cdita (10g) levadura en polvo
- 1 cdita (5g) sal
- 1 taza (240g) suero de leche
- colorante alimentario rojo , opcional
- 200 g fresas frescas , cortado en trozos más pequeños
- 1 cda (10g) harina para mezclar con las fresas
Ganache de Limón y Chocolate Blanco
- 160 g chocolate blanco
- 1/3 taza (80g) crema para batir
- cáscara de un limón
Para Decoración
- mitades de fresa frescas
Elaboración paso a paso
Prepara la masa para el pastel de fresa.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Unta con mantequilla y espolvorea con harina un molde de bundt de 10 pulgadas (25cm).
- En un tazón grande, bate la harina, la sal y el polvo de hornear. Dejar a un lado.
- Usa una licuadora para hacer puré las 9 oz (250g) de fresas frescas.
- En otro bol, mezcle la mantequilla con el azúcar y el aceite vegetal hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue extracto de vainilla y ralladura de limón y mezcle para combinar.
- Incorpore los huevos uno a la vez. Con la batidora a baja velocidad, agregue alternativamente suero de leche, puré de fresa y mezcla de harina gradualmente hasta que todo esté bien incorporado. En este punto, agregue el colorante rojo para alimentos si se usa. Deje a un lado.
- En un tazón mediano, agregue las 7 oz (200g) de fresas picadas y agregue una cucharada de harina. Mezcle para cubrir. Incorpore suavemente las fresas a la masa de fresa.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
- Hornee durante aproximadamente 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Permita que se enfríe ligeramente en el molde sobre una rejilla durante unos 10-15 minutos. Invierta y enfríe completamente.
Prepara la ganache de chocolate blanco y limón.
- Coloca el chocolate y la crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo.
- Agrega ralladura de limón y mezcla para combinar.
- Deja que la ganache se enfríe, para que espese ligeramente antes de glasear el pastel.
- Vierte la ganache sobre el pastel bundt de fresa. Refrigera para que se asiente ligeramente antes de servir.
- Decora con mitades de fresa fresca. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 14Calorías: 401kcalCarbohidratos: 50.9gProteina: 5.8gGrasa: 20.3gGrasa saturada: 8.7gColesterol: 71mgSodio: 232mgPotasio: 225mgFibra: 1.4gAzúcar: 29.1gCalcio: 89mgHierro: 2mg