Pastel de Limón con Semillas de Amapola
Este pastel de limón y semillas de amapola es un pastel sabroso, húmedo y con sabor a limón, ideal para el desayuno o para la pausa del café/té.
Ingredientes
- 1 ¾ tazas (220g) harina común
- 1/4 cdita (2g) sal
- 1 ½ cdita (6g) levadura en polvo
- 1/4 cdita (1.5g) bicarbonato de sodio
- 3 cda (30g) semillas de amapola
- ralladura de 2 limones
- 1/3 taza (75g) mantequilla , ablandado
- 3/4 taza (150g) azúcar
- 3 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/3 taza (70g) aceite
- 1/2 taza (120g) suero de leche
Glaseado de Limón
- 4 cda (60ml) jugo de limón
- 1/4 taza (50g) azúcar
Elaboración paso a paso
Prepara el pastel de libra de limón.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y enharina un molde para pan de 9x5in (23x13cm).
- En un tazón mediano, batir la harina con sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, semillas de amapola y ralladura de limón. Reservar hasta que esté listo para usar.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla con el azúcar hasta que se combinen. Incorpore los huevos uno a la vez. Mezcle el extracto de vainilla y el aceite.
- Agregue gradualmente la mezcla de harina alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Vierta la mezcla en el molde preparado.
- Hornea a 350F (180C) durante aproximadamente 1 hora hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Prepara el glaseado de limón.
- En una cacerola pequeña, agrega azúcar y jugo de limón. Calienta a fuego bajo-medio hasta que el azúcar se disuelva.
- Utiliza un pincho para perforar el bizcocho de libra por la parte superior y cepilla el glaseado de limón sobre el bizcocho de libra tibio.
- Deje que se enfríe completamente antes de servir.
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 12Calorías: 260kcalCarbohidratos: 32.2gProteina: 4.1gGrasa: 13.3gGrasa saturada: 4.6gColesterol: 55mgAzúcar: 17.8g