Pastel de Limón y Ricotta Fácil
Este Pastel de Limón y Ricotta Fácil es un delicioso postre que combina sin esfuerzo el sabor ácido de los limones con la riqueza cremosa del queso ricotta. Este pastel simple pero impresionante es un postre de inspiración italiana que es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente anhelando un dulce para disfrutar con tu té de la tarde, su sabor ácido de limón y su textura cremosa de ricotta seguramente complacerán.
Ingredientes
- 4 huevos medianos
- 1/2 taza (100g) azúcar , para mezclar con las yemas
- Ralladura de dos limones
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 3 cda (45ml) jugo de limón
- 2 tazas (480g) Queso ricotta
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1/3 taza (70g) azúcar , para batir las claras de huevo
Para Decoración
- azúcar en polvo
- rodajas de limón
- fresas frescas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 340F (170C). Engrasa ligeramente un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) y forra el fondo y los lados con papel pergamino. Los lados deben tener aproximadamente 4 pulgadas (10 cm) de altura.
- Separe las claras de huevo de las yemas.
- Batir las yemas con ½ taza (100g) de azúcar y ralladura de limón. Agregar el extracto de vainilla y el jugo de limón y mezclar para combinar.
- Mezcla la harina y el queso ricotta y mezcla hasta que estén bien combinados.
- Agrega sal sobre las claras y comienza a batir hasta que estén espumosas. Gradualmente agrega ⅓ taza (70g) de azúcar y continúa mezclando hasta que se formen picos suaves.
- Con cuidado, incorpora las claras a la mezcla de ricotta.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
- Hornea durante 40-45 minutos hasta que esté dorado. Déjalo enfriar completamente.
- Antes de servir, voltea el pastel en una fuente para servir.
- Espolvorea con azúcar en polvo y decora con rodajas de limón y mitades de fresas frescas. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 10Calorías: 204kcalCarbohidratos: 29.4gProteina: 9gGrasa: 5.7gGrasa saturada: 3gColesterol: 80mgSodio: 125mgPotasio: 105mgFibra: 0.4gAzúcar: 17.5gCalcio: 142mgHierro: 1mg