Pastel de mousse de Bounty - Pastel de Mousse de Chocolate y Coco
Este Pastel de Mousse de Bounty es uno de los pasteles más deliciosos que puedes hacer. Si te gusta la combinación de coco y chocolate, deberías probar esta receta. Este postre es muy delicado y suave con un intenso sabor a coco, simplemente se derrite en tu boca. Una capa de brownie en la parte inferior es seguida por una mousse de coco cremosa que se cubre con un glaseado de chocolate.
Ingredientes
Brownie de Cacao
- 1/3 taza (70g) aceite vegetal
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1/4 taza (30g) cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cdita (1g) polvo de café instantáneo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 huevo grande
- 1/4 taza (30g) harina para todo uso
Mousse de Coco
- 1/3 taza (25g) copos de coco
- 200 g leche de coco
- 200 g crema de coco
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 tazas (480g) crema para batir (35% de grasa) enfriado
- 2 ½ cdita (8g) polvo de gelatina
- 3 cda (45ml) leche de coco
Glaseado de Chocolate
- 150 g chocolate semidulce
- 170 g crema para batir
Fragmentos de Chocolate y Coco, opcional
- 70 g chocolate semidulce
- 30 g chocolate semidulce , para templar
- Copos de coco
Para decoración
- rodajas de coco fresco
- copos de coco
Elaboración paso a paso
Prepara el brownie de cacao.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino.
- En un bol, batir el huevo con el azúcar hasta que esté bien combinado. Incorporar el aceite y el extracto de vainilla.
- Tamiza la harina, la sal, el cacao en polvo y el café instantáneo y bate para incorporar completamente.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea durante 10-12 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas adheridas.
- Dejar enfriar completamente.
Prepara la mousse de coco.
- Disolver el polvo de gelatina en leche de coco y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.
- En una cacerola pequeña calienta la leche de coco, la crema de coco, el azúcar y la sal. Calienta hasta que esté tibio y el azúcar se haya disuelto. No hiervas.
- Agrega la gelatina hidratada a la mezcla de coco tibia y revuelve para disolver. Añade los copos de coco y mezcla para combinar. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, bate la crema hasta que se formen picos suaves. Agrega la mezcla de coco y mezcla para combinar.
- Coloca una hoja de acetato alrededor del pastel y vierte la mousse sobre el brownie. Alisa la parte superior.
- Refrigerar por al menos 4-6 horas o durante la noche.
Prepara el glaseado de chocolate.
- Coloca el chocolate y la crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo. Retira el pastel de la cacerola y colócalo sobre una rejilla o simplemente en una cacerola más pequeña colocada sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para recoger el exceso.
- Vierte el glaseado en la parte superior y los bordes del pastel. Usa una espátula offset para quitar las gotas y decora la parte inferior del pastel con hojuelas de coco. Transfiere el pastel a una bandeja para servir y refrigera durante 20-30 minutos.
Prepara astillas de chocolate.
- Derrita 2.5 oz (70g) de chocolate semidulce al baño maría. Retire del fuego y agregue 1 oz (30g) de chocolate semidulce picado para templar. Revuelva hasta que se derrita.
- Extienda el chocolate uniformemente en un rectángulo de aproximadamente 9 x 6 pulgadas (23x15cm) sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvoree algunas hojuelas de coco sobre el chocolate.
- Refrigerar para que cuaje.
- Corte con un cuchillo afilado en diferentes formas. Refrigere hasta que esté listo para decorar el pastel.
- Decorra el pastel con rodajas de coco fresco, trozos de coco con chocolate y copos de coco. ¡Disfrute!
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Nutrition
Ración: 1 servingCalorías: 283kcalCarbohidratos: 33.1gProteina: 2.9gGrasa: 17.4gGrasa saturada: 10.5gColesterol: 16mgAzúcar: 28.2g