Pastel de Mousse de Chocolate y Arándanos Rojos Fácil
Este Pastel de Mousse de Chocolate y Arándanos Rojos es uno de los mejores pasteles de arándano que puedes hacer. Comienza con una base de brownie de chocolate húmedo y fudgy, cubierta con una fina capa de salsa de arándano brillante y una mousse de arándano ligera y cremosa. Terminado con decoraciones de chocolate y grosellas rojas cubiertas de azúcar, es un postre elegante y festivo que sorprendentemente es fácil de hacer y disfrutar.
Ingredientes
Brownie de Cacao
- 2 Huevos
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/2 taza (110g) aceite vegetal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 taza (60g) cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza (60g) harina para todo uso
- 1/2 cdita (2g) sal
Para la salsa de arándanos
- 450 g arándanos rojos , fresco o congelado
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1 cda (15ml) jugo de limón
Para Mousse de Arándano
- 2 ¼ cdita (7g) polvo de gelatina
- 3 cda (45g) agua fría , para disolver gelatina
- 1 ½ taza (360g) crema para batir , 35% de grasa, refrigerado
- salsa de arándanos
Para Decoración
- arándanos cubiertos de azúcar o grosellas rojas
- decoraciones de chocolate
Elaboración paso a paso
Prepara el brownie de cacao.
- Precalienta el horno a 320°F (160°C). Engrasa y forra un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino.
- En un bol, bate los huevos con azúcar y extracto de vainilla, hasta que estén bien combinados.
- Agrega aceite y bate para incorporar.
- Tamiza la harina, la sal y el cacao en polvo.
- Batir para incorporar completamente.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Extienda la masa uniformemente.
- Hornea durante 20-25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas adheridas.
- Dejar enfriar completamente.
Prepara la salsa de arándanos.
- Necesita tiempo para enfriarse antes de preparar la mousse de arándanos. Coloca los arándanos, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña y ponla a fuego medio.
- Llevar a ebullición.
- Cocine durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente.
- Retirar del fuego y colar para obtener una salsa suave.
- Deje a un lado mientras prepara la gelatina.
- Disolver la gelatina en agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.
- Añade la gelatina hidratada sobre la salsa de arándanos caliente y revuelve para disolver. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- Reserve aproximadamente 4 cucharadas (60g) de salsa de arándanos.
- Coloca un aro para pastel alrededor de la base de brownie enfriada y forra el interior con una hoja de acetato para obtener bordes limpios.
- Extiende las 4 cucharadas reservadas de salsa de arándanos sobre el brownie.
Prepara la mousse de arándano.
- Bate la crema para batir fría hasta que se formen picos suaves.
- Agrega la mezcla de arándanos restante.
- Mezclar hasta que esté bien combinado.
- Vierte la mousse sobre el brownie.
- Alise la parte superior con una espátula.
- Refrigerar durante al menos 4-6 horas o toda la noche.
- Decora con decoraciones de chocolate y arándanos azucarados o grosellas rojas.
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 10Calorías: 241kcalCarbohidratos: 27.53gProteina: 3.6gGrasa: 14.42gGrasa saturada: 3.575gColesterol: 40mgSodio: 133mgPotasio: 181mgFibra: 3.5gAzúcar: 15.88gVitamina A: 136IUVitamina C: 6.6mgCalcio: 25mgHierro: 1.25mg