Pastel de Mousse de Chocolate y Pistacho
Si te encantan el chocolate y los pistachos, este Pastel de Mousse de Chocolate y Pistacho podría convertirse en tu nuevo favorito. Comienza con una capa de pastel de chocolate súper húmeda y rica que es suave y fudgy. Encima de eso, hay una fina capa de crema de pistacho y algunos pistachos picados, seguido de una mousse de pistacho esponjosa hecha con queso crema. Es ligera, sedosa y añade el equilibrio cremoso perfecto a las capas más ricas de abajo.
Ingredientes
Para la capa de chocolate
- 200 g chocolate semidulce
- 2/3 taza (150g) mantequilla sin sal
- 4 Huevos
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 taza (60g) harina para todo uso
Capa de Crema de Pistacho
- 1/4 taza (60g) crema de pistacho
- 1/3 taza (35g) pistachos , tostado y picado
Mousse de Queso Crema de Pistacho
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30ml) agua
- 250 g queso crema
- 1/4 taza (30g) azúcar en polvo
- 1 taza (240ml) crema para batir
- 1/2 taza (120g) crema de pistacho
- 1 cdita polvo de matcha , opcional, para realzar el color
Para Decoración
- pistachos , tostado y picado
- copos de chocolate
Elaboración paso a paso
Prepara el pastel de chocolate.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa con mantequilla un molde de 8 o 9 pulgadas (20-22cm) y forra con papel pergamino.
- Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría hasta que quede suave. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, añade los huevos con azúcar, sal y extracto de vainilla en un tazón grande.
- Mezclar durante unos minutos hasta que esté espeso y de color amarillo claro.
- Añadir chocolate derretido.
- Mezclar hasta que esté bien combinado.
- Tamiza la harina.
- Usando una espátula, incorpora la harina tamizada.
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Extiende la masa uniformemente en el molde.
- Hornea durante unos 25 minutos hasta que esté firme. Pasa un cuchillo afilado completamente alrededor del borde interior del molde.
- Dejar enfriar durante 10 minutos y voltear sobre un plato de servir. Dejar enfriar completamente.
- Picar los pistachos para la capa crujiente.
- Extienda ¼ taza de crema de pistacho sobre el pastel.
- Espolvorea pistachos picados sobre la crema y presiónalos suavemente para que se adhieran.
- Refrigera hasta que prepares la mousse de queso crema y pistacho.
- Disolver la gelatina en agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.
- Mezcla el queso crema con azúcar en polvo.
- Agrega crema de pistacho y polvo de matcha si se utiliza.
- Disolver la gelatina a fuego lento y verter sobre la mezcla de pistacho.
- Mezcla para combinar.
- Añade la crema y comienza a mezclar hasta que se formen picos suaves.
Ensambla el pastel.
- Coloca un aro de pastel alrededor del pastel. Forra con una hoja de acetato alrededor del pastel.
- Vierte la mousse de pistacho sobre el pastel.
- Alisa la parte superior.
- Refrigere durante al menos 4-6 horas o toda la noche.
- Decora el pastel con pistachos picados y virutas de chocolate. ¡Disfruta!
Nutrition
Ración: 1 serving out of 14Calorías: 449kcalCarbohidratos: 28gProteina: 8gGrasa: 34gGrasa saturada: 17gColesterol: 108mgSodio: 109mgPotasio: 303mgFibra: 2gAzúcar: 19gVitamina C: 0.96mgCalcio: 64mgHierro: 2mg