Pastel de Mousse de Fresa y Chocolate Blanco Sin Hornear
Este pastel de mousse de fresa y chocolate blanco sin hornear es un postre de verano delicado y elegante, refrescante y sobre todo realmente sabroso. Solo imagina, una base crujiente, una capa de mousse de chocolate blanco suave seguida de una capa de mousse afrutada y cubierta con fresas frescas que también aportan un poco de textura y sabor.
Ingredientes
Corteza
- 250 g galletas digestivas/galletas Graham
- 6 cda (80g) aceite de coco o mantequilla , derretido
Mousse de Chocolate Blanco
- 200 g chocolate blanco
- 350 g crema batida (35% grasa) , frío
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30g) agua fría
Mousse de Fresa
- 300 g fresas
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30g) agua fría
- 200 g crema para batir (35% de grasa) , frío
Cobertura
- fresas frescas , cortado en rodajas finas
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa de fresa.
- Corta las fresas en cuartos. Coloca las fresas y el azúcar en una cacerola pequeña y pon a fuego medio solo hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y haz un puré usando una licuadora. Deja a un lado mientras preparas la gelatina.
- Diluya la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y déjela hincharse durante unos 5 a 10 minutos. Coloque a fuego bajo solo hasta que la gelatina se disuelva y luego viértala sobre el puré de fresas. Deje que la mezcla de fresas se enfríe a temperatura ambiente mientras prepara el resto.
Prepara la corteza.
- Coloca las galletas/bizcochos en el tazón de un procesador de alimentos. Mezcla hasta que se formen migas. Agrega aceite de coco derretido o mantequilla y procesa hasta que esté completamente combinado.
- Presione la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) antiadherente usando el dorso de una cuchara. Refrigere hasta que prepare la mousse de chocolate blanco.
Prepara la mousse de chocolate blanco.
- En un bol resistente al calor, añade el chocolate y 5 oz (150g) de crema para batir. Coloca el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento hasta que todo el chocolate se derrita. Mientras tanto, disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y deja que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Coloca la gelatina a fuego lento solo hasta que se disuelva y viértela sobre la mezcla de chocolate derretido. Deja enfriar completamente.
- Bate los 7 oz (200g) restantes de crema para batir fría hasta que se formen picos firmes. Agrega la mezcla de chocolate derretido y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Vierte la mousse de chocolate sobre la base y refrigera durante unos 15-20 minutos para que cuaje.
Prepara la mousse de fresa.
- Bate la crema para batir fría hasta que se formen picos firmes. Agrega la mezcla de fresas enfriada y mezcla hasta que esté bien combinada. Vierte sobre la mousse de chocolate blanco ya cuajada.
- Refrigerar durante aproximadamente 4 horas o durante la noche para que cuaje antes de servir. Pase un cuchillo caliente alrededor de los bordes del pastel para quitar los lados del molde.
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 10Calorías: 474kcalCarbohidratos: 40.1gProteina: 5.1gGrasa: 33.9gGrasa saturada: 21.7gColesterol: 64mgAzúcar: 26.1g