Pastel de Mousse de Yogur de Chocolate y Bayas
Este Pastel de Mousse de Yogur con Chocolate y Bayas es un postre delicioso, ligero y refrescante, perfecto para los días de verano. Consiste en dos finas capas de bizcocho de chocolate, un relleno de mousse de yogur suave y cremoso y una generosa cantidad de bayas frescas.
Ingredientes
Capas de Bizcocho de Chocolate
- 3 huevos medianos
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/4 taza (30g) harina para todo uso
- 1/4 taza (30g) cacao en polvo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1/8 cdita polvo de hornear
Mousse de Yogur
- 500 g yogur griego
- 1 taza (120g) azúcar glas
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 4 cdita (12g) polvo de gelatina
- 5 cda (75ml) agua fría
- 2 tazas (500g) crema para batir (35% de grasa), refrigerada
Bayas Frescas para el Relleno
- 150 g arándanos frescos
- 120 g frambuesas frescas
Para Decorar
- Bayas frescas
Elaboración paso a paso
Prepara las capas de bizcocho de chocolate.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra con papel pergamino dos moldes desmontables de 8 pulgadas (20cm).
- En un tazón mediano, bate la harina con el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
- En un tazón grande, mezcle los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté espeso, espumoso y de color claro.
- Suavemente y gradualmente incorpora la mezcla de harina en la mezcla de huevo.
- Extiende la masa uniformemente en la bandeja de hornear preparada.
- Hornee durante 8-10 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar completamente.
Prepara la mousse de yogur griego.
- Disolver la gelatina en agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón grande mezcle el yogur con el azúcar en polvo y el extracto de vainilla.
- Disolver la gelatina a fuego lento, verter sobre la mezcla de yogur. Mezclar para combinar.
- Agrega crema para batir y continúa mezclando hasta que se formen picos suaves.
Ensamble el pastel.
- Coloca la primera capa de pastel en un plato de servir. Añade un aro de pastel alrededor del pastel y alinéalo con una hoja de acetato.
- Extiende aproximadamente un tercio de la mousse de yogur.
- Coronar con frambuesas y arándanos frescos.
- Agrega otro tercio de mousse de yogur.
- Coronar con frambuesas y arándanos frescos.
- Añade la segunda capa de pastel.
- Extienda el mousse de yogur restante y alise la parte superior.
- Cubra y refrigere durante 4-6 horas para que cuaje o durante toda la noche.
- Decora con bayas frescas y disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1servingCalorías: 264kcalCarbohidratos: 25.2gProteina: 8.3gGrasa: 15.3gGrasa saturada: 9.2gColesterol: 89mgSodio: 77mgFibra: 1.8gAzúcar: 19.3gCalcio: 85mgHierro: 1mg