Pastel de Navidad de Chocolate y Coco
Este mágico Pastel de Navidad de Chocolate y Coco es un delicioso postre perfecto para Navidad o Nochevieja. Este pastel presenta capas de pastel de chocolate húmedo y decadente generosamente cubiertas con un glaseado cremoso de chocolate blanco y coco.
Equipment
Ingredientes
Brownies de Coco y Cacao
- 3 huevos
- 1 taza (200g) azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 3/4 taza (170g) aceite vegetal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2/3 taza (80g) cacao en polvo sin azúcar
- 2/3 taza (80g) harina para todo uso
- 2/3 taza (50g) coco rallado sin azúcar
Glaseado de Coco y Chocolate Blanco
- 180 g chocolate blanco , trozos pequeños
- 1/4 taza (60g) leche de coco
- 360 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de coco o extracto de vainilla
- 2 tazas (480g) crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
- 2/3 taza (50g) coco rallado sin azúcar
Para el recubrimiento
- coco rallado sin azúcar
Para decorar
- romero fresco
trufas de coco - palitos de chocolate
Elaboración paso a paso
Prepara las capas de brownie de cacao y coco.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra tres moldes desmontables de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino.
- En un bol, bate los huevos con azúcar y sal hasta que estén bien combinados. Incorpora el aceite y el extracto de vainilla.
- Tamiza la harina y el cacao en polvo y bate para incorporar completamente. Incorpora el coco rallado.
- Divide la masa en los moldes preparados.
- Hornea durante 9-10 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas adheridas.
- Dejar enfriar completamente.
Prepara el glaseado de coco con chocolate blanco.
- Coloca el chocolate y 1/4 taza (60g) de crema de coco en un bol resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue azúcar en polvo y extracto de vainilla o extracto de coco y mezcle para combinar. Mezcle el chocolate derretido.
- Agrega crema para batir y mezcla hasta que se formen picos firmes.
- Incorpora el coco rallado.
Assemble el pastel.
- Coloca la primera capa de pastel en una fuente para servir. Extiende ⅓ de la cobertura de chocolate.
- Agrega la segunda capa de pastel y extiende otro ⅓ del glaseado de chocolate.
- Coloca la tercera capa de pastel encima. Extiende el glaseado restante en la parte superior y los bordes del pastel. Alisa la parte superior. Espolvorea coco rallado en la parte superior y los lados del pastel.
- Refrigerar para que se endurezca durante al menos 2 horas o incluso toda la noche.
Cómo hacer romero cubierto de azúcar.
- En un tazón pequeño, bate ligeramente una clara de huevo. Sumerge o cepilla la ramita de romero fresco con la clara de huevo. Cubre con azúcar granulada.
- Transfiere a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Déjalos secar ligeramente.
- Decora el pastel con romero fresco cubierto de azúcar, trufas de coco y palitos de chocolate. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 14Calorías: 538kcalCarbohidratos: 36.9gProteina: 8.2gGrasa: 42.2gGrasa saturada: 21.3gColesterol: 149mgSodio: 187mgPotasio: 260mgFibra: 2.8gAzúcar: 27.1gCalcio: 90mgHierro: 3mg