Pastel de Pastor Irlandés
El pastel de pastor irlandés es un plato reconfortante y delicioso, perfecto para celebrar el próximo Día de San Patricio. La carne molida se cocina con muchas verduras y Guinness, se cubre con puré de papas delicioso y queso, y luego se hornea para crear una corteza dorada perfecta. Es simplemente delicioso y lleno de sabor, y una excelente opción para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
Relleno de carne
- 2 cda (30ml) aceite vegetal
- 1 cebolla grande (aproximadamente 200g) , en cubos
- 3 dientes de ajo , picado
- 2 zanahorias grandes (aproximadamente 350g) , pelado y cortado en cubos
- 2 tallos de apio (aproximadamente 100g) , en cubos
- 1 ½ libras (680g) cordero molido (o carne de res molida para Cottage Pie)
- 1/2 taza (120ml) Guinness
- 2 cda (20g) harina
- 2 cda (30g) pasta de tomate
- 1 cdita (5g) sal
- 1/4 cdita (1g) pimienta
- 1 taza (240ml) caldo de res
- 1 cda (15ml) Salsa Worcestershire
- 2 cdita romero fresco , finamente picado
- 1 cdita tomillo fresco , finamente picado
- 1 taza (150g) guisantes congelados
Puré de Papas
- 900 g patatas , pelado y cortado en trozos de tamaño similar
- 1/4 taza (60ml) leche
- 1/4 taza (56g) mantequilla
- 3/4 taza (75g) queso cheddar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/2 cdita (2g) polvo de ajo
- 1/4 cdita (1g) pimienta , al gusto
Elaboración paso a paso
Prepara el relleno de carne.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y saltea durante 5 minutos. Añade el ajo y saltea por 1 minuto más.
- Agrega las zanahorias en cubos y el apio en cubos y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente suaves. Agrega la carne molida y cocina por 10-12 minutos o hasta que la carne esté dorada. Desmenuza la carne mientras cocinas.
- Remueve la Guinness y raspa el fondo de la sartén para desglasar.
- Agrega la harina y revuelve para cubrir, cocinando por 1 minuto más. Agrega el puré de tomate, el caldo de res, la salsa Worcestershire, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento por unos minutos más, hasta que el líquido se reduzca y las verduras estén tiernas.
- Revuelve los guisantes y luego retira del fuego.
Prepara el puré de papas.
- Hierva las papas en una olla grande con agua que ha sido generosamente salada. Cocine hasta que las papas estén perfectamente tiernas. Escurra las papas y devuélvalas a la olla caliente a fuego lento y agítelas durante un par de minutos para eliminar el exceso de humedad.
- Usando un machacador de papas, machaca las papas con mantequilla. Agrega leche y mezcla para combinar. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Agrega queso cheddar y mezcla para combinar.
- Transfiere el puré de papas a una manga pastelera grande equipada con una boquilla 1M.
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Transfiere el relleno de carne a una fuente para hornear de 2 cuartos (2 litros). Aplana la mezcla usando la parte posterior de una cuchara o espátula.
- Coloca el puré de papas sobre el relleno de carne.
- Hornea durante 30 minutos hasta que esté dorado.
- Dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir.
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 6Calorías: 577kcalCarbohidratos: 43.4gProteina: 41.8gGrasa: 25.5gGrasa saturada: 11.6gColesterol: 136mgAzúcar: 9.3g