Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa con mantequilla y espolvorea con harina dos moldes redondos para pastel de 9 pulgadas (23 cm).

En   un tazón grande tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal y batir para combinar.

En otro bol, mezcle la mantequilla con el azúcar hasta que estén combinados. Incorpore los huevos uno a uno. Mezcle el aceite, el vinagre, el extracto de vainilla y el suero de leche. Incorpore la mezcla de harina hasta que esté bien combinada.

Agregue gradualmente colorante rojo para alimentos hasta alcanzar el color deseado.

Vierte la masa uniformemente en los moldes preparados.

Hornea durante unos 30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deje que los moldes se enfríen en una rejilla de enfriamiento durante 10 minutos.

Saca los pasteles del molde y déjalos enfriar completamente.

Prepare el glaseado. En un tazón tamiza el azúcar en polvo. Bate el queso crema con azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta que esté suave.

En otro bol, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorpora gradualmente a la mezcla de queso crema hasta que esté bien combinado.

Ensamblar el pastel. Corta la parte superior de los pasteles para crear superficies planas. Haz migas con los trozos de pastel sobrantes y reserva.

Coloca 1 capa de pastel en tu plato de servir. Extiende uniformemente con un poco menos de la mitad del glaseado. Añade la segunda capa de pastel. Extiende gradualmente el glaseado restante en la parte superior y los lados del pastel.

Decora el pastel con las migas de pastel restantes si lo deseas.

El pastel está listo para servir.

El pastel con glaseado sobrante se puede cubrir y refrigerar por hasta una semana. Servir a temperatura ambiente.