Pastel Decadente de Chocolate sin Harina con Ganache de Chocolate
EstePastel Decadente de Chocolate sin Harina es un pastel de chocolate rico y húmedo, un paraíso de chocolate para todos los amantes del chocolate. Este pastel consiste en un pastel de chocolate con textura de mousse que simplemente se derrite en tu boca, bellamente decorado en un patrón de flores con un ganache de chocolate sedoso.
Ingredientes
- 200 g chocolate semidulce
- 2/3 taza (150g) mantequilla sin sal
- 4 huevos
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla extracto de ron
- 1/4 taza (30g) cacao en polvo
Ganache de Chocolate
- 150 g chocolate semidulce
- 150 g crema para batir
Elaboración paso a paso
Prepara el pastel de chocolate.
- Precalienta el horno a 325°F (160°C). Engrasa con mantequilla un molde de 8 pulgadas (20cm) y forra con papel pergamino.
- Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría hasta que esté suave. Deja enfriar un poco.
- Mientras tanto, mezcla los huevos con azúcar y sal usando un batidor o una batidora hasta que estén espesos y de un color amarillo claro, durante unos 5 minutos. Mezcla con extracto de vainilla o tu extracto favorito (menta, ron, almendra, pistacho, etc.).
- Agrega el chocolate derretido y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Usando una espátula, incorpora el cacao en polvo. Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Coloca el molde en una bandeja de horno más grande y añade agua caliente, hasta la mitad del molde.
- Coloca en el horno y hornea durante 25 minutos y retira el molde de la bandeja de hornear.
- Dejar enfriar completamente en el molde y refrigerar durante varias horas o toda la noche.
Prepara la ganache de chocolate para decoración.
- Coloca el chocolate y la crema para batir en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que espese y tenga una consistencia adecuada para usar con manga pastelera.
- Transfiere la ganache de chocolate a una manga pastelera equipada con una boquilla 1M.
- Decora el pastel y espolvorea algunas frambuesas liofilizadas trituradas.
- Corta con un cuchillo caliente, limpiando el cuchillo después de cada corte. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 servingCalorías: 288kcalCarbohidratos: 27.1gProteina: 3.3gGrasa: 21gGrasa saturada: 12.6gColesterol: 82mgSodio: 140mgPotasio: 175mgFibra: 2.1gAzúcar: 23.5gCalcio: 27mgHierro: 1mg