Pastel Ding Dong - Pastel de Chocolate Húmedo con Relleno de Crema de Vainilla
El pastel Ding Dong es un postre delicioso que seguramente impresionará. Es rico, decadente y indulgente, lo que lo convierte en el regalo perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para satisfacer tu antojo de dulce.
Ingredientes
Pasteles de Capas de Chocolate
- 110 g harina para todo uso
- 1/3 taza (40g) cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdita (6g) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 taza (200g) azúcar
- 1 huevo
- 1/4 taza (60g) aceite vegetal
- 1/2 taza (120g) suero de leche
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 taza (120ml) café caliente
Relleno de Crema Pastelera de Vainilla
- 2 tazas (480ml) leche
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1/4 taza (30g) maicena
- 1 cda (10g) harina
- 3 yemas de huevo
- pizca de sal
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 1 ¼ taza (300g) crema para batir
- 2 cdita polvo de gelatina (6g)
- 2 cda (30ml) agua fría
Ganache de Chocolate
- 100 g chocolate semidulce
- 100 g crema para batir
Elaboración paso a paso
Prepara las capas de pastel de chocolate.
- Precaliente el horno a 350F (180C). Engrase con mantequilla y forre con papel pergamino dos moldes redondos de 8 pulgadas (20 cm) para pastel.
- En un tazón grande, bate juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, mezcle el azúcar con los huevos y el aceite hasta que estén combinados. Mezcle el suero de leche y el extracto de vainilla. Incorpore la mezcla de harina hasta que esté bien combinada. Agregue el café caliente y mezcle para combinar. La masa tendrá una consistencia líquida.
- Vierte la masa uniformemente en los moldes preparados.
- Hornee durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas adheridas.
- Deje que las sartenes se enfríen en una rejilla de enfriamiento durante 10-15 minutos.
- Saca los pasteles del molde y déjalos enfriar completamente.
Prepara la crema pastelera de vainilla.
- Coloca la leche en una cacerola mediana y lleva a fuego lento.
- Mientras tanto, bate las yemas de huevo con azúcar y sal hasta que estén bien combinadas. Agrega la harina y la maicena y mezcla para combinar.
- Agregue gradualmente la leche a la mezcla de huevo y vuelva a calentar. Cocine, revolviendo constantemente hasta que hierva y espese.
- Retirar del fuego y añadir extracto de vainilla.
- Vierte la crema en un tazón limpio, cúbrelo con papel plástico y presiona directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una capa. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Prepara el relleno de vainilla.
- Disuelva la gelatina en agua fría y déjela reposar durante 5-10 minutos. Disuelva la gelatina a fuego lento, vierta sobre la crema pastelera de vainilla y mezcle para combinar.
- En un tazón mediano, bate la crema batida hasta que se formen picos firmes. Incorpórala suavemente en la mezcla de crema pastelera.
Assemble el pastel.
- Coloca un pastel en una bandeja para servir.
- Coloca un aro de pastel alrededor del pastel y forra con una hoja de acetato.
- Vierte el relleno sobre el pastel y alisa la parte superior. Añade la segunda capa de pastel.
- Cubra y refrigere durante 4-6 horas o incluso toda la noche.
Prepara la ganache de chocolate.
- Coloca el chocolate y la crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo.
- Extiéndelo uniformemente sobre el pastel.
- Refrigerar por otros 30 minutos antes de servir.
- Decora con decoraciones de chocolate y ¡disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 12Calorías: 377kcalCarbohidratos: 45.8gProteina: 5.9gGrasa: 20.8gGrasa saturada: 10.3gColesterol: 107mgSodio: 285mgPotasio: 179mgFibra: 1.9gAzúcar: 32.2gCalcio: 100mgHierro: 1mg