Pastel en Capas de Fresas y Semillas de Amapola
Este Pastel en Capas de Fresas y Semillas de Amapola es un deleite celestial que hará que tus papilas gustativas se estremezcan y te dejará deseando más. El pastel consta de tres capas lujosas de pastel de vainilla y limón, húmedo y esponjoso, salpicado con vibrantes semillas de amapola. Cada capa está generosamente cubierta con un glaseado aterciopelado de queso crema y chocolate blanco y una salsa de fresas casera.
Equipment
- 8-inch (20cm) round pan
Ingredientes
Pastel de Bizcocho de Semillas de Amapola
- 4 huevos
- 2/3 taza (140g) azúcar , dividido
- Cáscara de un limón
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 90 ml aceite vegetal
- 90 ml agua
- 1 ⅔ taza (200g) harina
- 2 cdita (8g) levadura en polvo
- 1/2 taza (60g) semillas de amapola
- 1/4 cdita (1g) sal
Sirope de Azúcar de Limón
- 2/3 taza (160ml) agua
- 4 cdita (60g) azúcar
- Jugo de un limón
Salsa de Fresa
- 250 g fresas, frescas o congeladas
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1 cda (15ml) jugo de limón
- 1 cda (8g) almidón de maíz
Glaseado de Queso Crema con Chocolate Blanco
- 180 g chocolate blanco , trozos pequeños
- 1/4 taza (60g) crema para batir
- 360 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2 tazas (480g) crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
Para Decoración
- fresas frescas
- semillas de amapola
- glaseado restante
Elaboración paso a paso
Prepara el bizcocho de semillas de amapola.
- Precalienta el horno a 340F (170C). Engrasa y forra el fondo de un molde de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino.
- Separe las claras de las yemas.
- En un tazón mediano, mezcle las yemas con 1/3 taza (70g) de azúcar, ralladura de limón y extracto de vainilla, hasta que esté cremoso y de color amarillo pálido. Agregue el polvo de hornear y mezcle para combinar. Mezcle gradualmente el aceite y luego agregue el agua.
- Incorpora harina y semillas de amapola.
- En un tazón grande, mezcle las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas. Gradualmente agregue la 1/3 taza (70g) de azúcar restante. Continúe mezclando hasta que se formen picos firmes.
- Incorpora suavemente una cucharada de claras batidas en la mezcla de yemas y luego incorpora suavemente la mezcla de yemas en las claras batidas.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea durante 35-40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Déjalo enfriar durante unos 10-15 minutos. Retira del molde, invierte y deja enfriar completamente en una rejilla.
Prepara el jarabe de limón.
- En una cacerola añade el agua, el azúcar y el jugo de limón y hierve durante 3 minutos.
- Dejar enfriar.
Prepara la salsa de fresa.
- En una cacerola, agrega las fresas, el azúcar, el jugo de limón y la maicena.
- Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese. Dejar enfriar.
Prepara la cobertura de queso crema de chocolate blanco.
- Coloca el chocolate blanco y ¼ taza de crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue azúcar en polvo y extracto de vainilla y mezcle para combinar. Mezcle el chocolate derretido y reserve.
- Agrega crema para batir y continúa mezclando hasta que se formen picos firmes.
Assemble el pastel.
- Divide el bizcocho en tres capas.
- Añade un poco de glaseado en el centro de una fuente para servir y coloca la primera capa de pastel.
- Empapa el pastel con aproximadamente un tercio de jarabe de azúcar de limón.
- Extender uniformemente con hasta ⅓ de glaseado de queso crema de chocolate blanco.
- Extiende suavemente la salsa de fresa sobre el glaseado, dejando un borde de ½ pulgada (1cm).
- Agrega la segunda capa de pastel. Empapa con jarabe de azúcar de limón, extiende hasta ⅓ del glaseado y esparce la salsa de fresa restante por encima.
- Añade la última capa de pastel y empápala con jarabe de azúcar de limón. Cubre la parte superior y los lados con el glaseado restante.
- Refrigerar para que cuaje durante varias horas o toda la noche.
- Decora el pastel como desees. Puedes poner el glaseado restante y añadir mitades de fresa y semillas de amapola. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 14Calorías: 512kcalCarbohidratos: 46gProteina: 7.4gGrasa: 34.3gGrasa saturada: 17.4gColesterol: 121mgSodio: 148mgPotasio: 231mgFibra: 0.9gAzúcar: 32.1gCalcio: 169mgHierro: 2mg