Pastel Noruego de Chocolate - Verdens Beste de chocolate
Este Pastel Noruego de Chocolate, también conocido como Verdens Beste de chocolate, es un absoluto deleite que seguramente impresionará.
Ingredientes
Capas de Pastel de Chocolate
- 6 cda (80g) mantequilla , temperatura ambiente
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 3 yemas de huevo
- 3 cda (45ml) leche
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/3 taza (40g) cacao en polvo
- 1/3 taza (40g) harina
- 1 cdita (4g) levadura en polvo
- 1/4 cdita (1g) sal
Cobertura de Merengue
- 3 claras de huevo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita (5ml) jugo de limón
- 3/4 taza (150g) azúcar
- 1/2 taza (40g) copos de almendra
Crema Pastelera de Chocolate
- 2 tazas (480ml) leche
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1/4 taza (30g) almidón de maíz
- 1 cda (10g) cacao en polvo
- 3 yemas de huevo
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla o ron
- 120 g chocolate semidulce
Para el Relleno de Chocolate
- 1 ½ taza (360g) crema para batir , enfriado
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30ml) agua fría
Para Decoración
- azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
Primero prepara la crema pastelera de chocolate.
- Necesita tiempo para enfriarse antes de preparar el relleno.
- Pon la leche en una cacerola mediana y lleva a fuego lento.
- Mientras tanto, bate las yemas de huevo con azúcar y sal hasta que estén bien combinados. Añade el cacao en polvo y la maicena y mezcla para combinar.
- Agregue gradualmente la leche a la mezcla de huevo y vuelva a calentar. Cocine, revolviendo constantemente hasta que hierva y espese.
- Retirar del fuego, agregar el chocolate y mezclar hasta que el chocolate se derrita. Agregar extracto de vainilla y mezclar para combinar.
- Vierta la crema en un tazón limpio, cúbralo con film plástico, presionándolo directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una capa en la superficie. Deje enfriar a temperatura ambiente.
- Tueste las láminas de almendra en una sartén, revolviendo constantemente. Reserve hasta que esté listo para usar.
- Precalienta el horno a 325°F (165°C) y engrasa el fondo y los lados de dos moldes de 8 pulgadas (20cm) y forra con papel pergamino.
Prepara las capas de pastel con merengue encima.
- Separe 3 claras de huevo de las yemas. Reserve.
- En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Incorpora las yemas de huevo una a la vez. Añade la leche y el extracto de vainilla.
- Tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal y mézclalos suavemente con la mezcla de mantequilla.
- Divide la masa uniformemente en los moldes preparados y reserva hasta que el merengue esté preparado.
- En un tazón grande, bate las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas y añade el jugo de limón. Incorpora gradualmente el azúcar y continúa mezclando hasta que se formen picos firmes.
- Divide el merengue sobre la masa del pastel y extiéndalo de manera uniforme. Espolvoree por encima con almendras tostadas.
- Hornee durante 25-30 minutos hasta que esté dorado. Deje enfriar completamente.
Prepara el relleno de chocolate.
- Disolver la gelatina en agua fría y dejarla reposar durante 5-10 minutos. Disolver la gelatina a fuego lento, verter sobre la crema pastelera de chocolate y mezclar para combinar.
- En un tazón mediano, mezcle la crema para batir hasta que se formen picos firmes. Incorpore suavemente en la mezcla de crema pastelera.
Assemble el pastel.
- Coloca un pastel en una fuente de servir de manera que el lado del merengue quede hacia abajo. Coloca un aro de pastel alrededor del pastel y forra con una lámina de acetato.
- Vierte el relleno sobre el pastel y alisa la parte superior. Añade la segunda capa de pastel con el merengue hacia arriba.
- Cubra y refrigere durante 4-6 horas o incluso toda la noche.
- Antes de servir, espolvorear con azúcar en polvo.
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 12Calorías: 392kcalCarbohidratos: 43.9gProteina: 7gGrasa: 23.3gGrasa saturada: 12.8gColesterol: 145mgAzúcar: 34.6g