Pastel Sangrienta de Halloween
Este Pastel Sangrienta de Halloween es un increíblemente delicioso cheesecake sin hornear, con una de mis combinaciones de sabores favoritas, frambuesas y mango. Base de galleta Oreo seguida de capas de relleno de queso crema de chocolate blanco y mango con inserto de salsa de frambuesa. Luego, el pastel se cubre con migas de Oreo y se decora con algunas hebras de malvavisco derretido. Puede parecer un poco espeluznante, pero el cheesecake en sí es delicioso.
Ingredientes
Salsa de Frambuesa
- 300 g frambuesas , fresco o congelado
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1 cda (15ml) jugo de limón
Corteza
- 200 g galletas oreo
- 4 cda (60g) mantequilla , derretido
Relleno de Queso Crema de Mango y Chocolate Blanco
- 200 g chocolate blanco trozos pequeños
- 4 cda (60g) crema para batir
- 1 ½ taza (360g) puré de mango
- 1 cda (10g) polvo de gelatina
- 1/4 taza (60ml) agua fría
- 300 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/4 taza (30g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- Colorante alimentario amarillo
- 1 taza (240g) crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
Cobertura de Oreo
- 140 g galletas oreo
Decoración de Araña de Malvavisco
- 100 g malvaviscos
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa de frambuesa.
- En una cacerola pequeña, añade frambuesas, azúcar y jugo de limón y lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente.
- Hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos o hasta que espese. Retire del fuego, cuele para quitar las semillas y reserve para que se enfríe hasta que esté listo para usar.
Prepara la corteza.
- Forre los lados de un molde desmontable redondo de 8 pulgadas (20 cm) con una hoja de acetato y forre el fondo del molde con papel pergamino.
- Coloca las galletas Oreo en el tazón de un procesador de alimentos y tritura hasta que se formen migas. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté uniformemente humedecido.
- Presiona la mezcla en el fondo del molde usando el dorso de una cuchara. Deja a un lado hasta que el relleno esté preparado.
Prepara el relleno de queso crema de mango.
- Coloca el chocolate blanco y las 4 cucharadas de crema en un bol resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo. Derrite a fuego lento.
- Mientras tanto, disolver la gelatina en agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Disolver la gelatina a fuego lento, verter sobre el chocolate derretido. Dejar enfriar ligeramente a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue azúcar en polvo y extracto de vainilla y mezcle para combinar. Mezcle el puré de mango y el chocolate derretido.
- En otro bol, mezcla la crema para batir fría hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso crema de mango.
- Extienda 1/3 del relleno sobre la corteza preparada. Añada cucharadas de salsa de frambuesa (aproximadamente la mitad) sobre la superficie. Use un pincho, palillo o cuchillo para crear remolinos. Extienda suavemente otro tercio del relleno de queso crema. Añada cucharadas de mermelada y cree remolinos. Finalmente, extienda el relleno de queso crema restante y alise la parte superior.
- Cubra y refrigere el cheesecake durante al menos 4-6 horas o mejor toda la noche.
Decora el pastel.
- Para decorar el pastel, primero cubra el pastel con migas de oreo.
- Coloca los malvaviscos en un bol resistente al calor y derrítelos en el microondas durante 1 minuto.
- Usa 2 tenedores y aplica suavemente finas hebras de malvaviscos derretidos sobre el pastel. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 12Calorías: 477kcalCarbohidratos: 46.3gProteina: 6.1gGrasa: 31.2gGrasa saturada: 17.2gColesterol: 70mgAzúcar: 34.3g