Pollo Tikka Masala
Pollo Tikka Masala es uno de los platos más populares en el Reino Unido y con buena razón. Este sabroso plato hecho con trozos de pollo marinado a la parrilla en una deliciosa salsa de curry especiada es, con mucho, una de las mejores maneras de introducirse a uno mismo y a los amigos en la cocina india.
Ingredientes
Para el pollo
- 800 g pechugas de pollo sin piel, sin hueso
- 2 cda (30ml) jugo de limón
- 1 cdita (5g) sal
- 3/4 taza (180g) yogur natural
- 6 dientes de ajo , picado
- 3 cm jengibre fresco , finamente rallado
- 2 cdita (4g) garam masala
- 1 cdita (3g) comino molido
- 1 cdita (3g) polvo de cúrcuma
- 1 cdita (3g) polvo de chile rojo
- 1 cdita (3g) pimentón
- 2 cda (30ml) aceite
Para la salsa
- 3 cda (45ml) aceite vegetal
- 1 cebolla grande , picado
- 8 dientes de ajo , picado
- 3 cm jengibre fresco , finamente rallado
- 1 ½ cdita (3g) garam masala
- 1 ½ cdita (4g) comino molido
- 1 cdita (3g) polvo de cúrcuma
- 1 cdita (2g) cilantro molido
- 1 cdita (3g) polvo de chile rojo
- 1 ½ cdita (4g) pimentón
- 800 g puré de tomate
- 1 ½ cdita (7g) sal
- 1 taza (240g) crema
- 3/4 taza (180ml) agua
- Cilantro fresco
Para servir
- Pan naan
- Arroz Basmati
Elaboración paso a paso
Preparar el adobo de pollo.
- Coloca los trozos de pollo en un tazón grande. Agrega jugo de limón y sal y revuelve para combinar. Agrega yogur, ajo, jengibre, todas las especias restantes y aceite y revuelve para combinar. Marina por al menos 2 horas o durante la noche en el refrigerador.
- Precalienta la parrilla a 425F (220C). Coloca los trozos de pollo en una rejilla que esté colocada sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asa durante 10-15 minutos hasta que el pollo comience a oscurecerse en algunas partes.
- Saca el pollo del horno y reserva hasta que esté listo para añadirlo a la salsa.
Prepara la salsa.
- Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agrega la cebolla picada y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que se ablande.
- Agregue ajo y jengibre y cocine por aproximadamente 1 minuto más hasta que estén fragantes. Agregue garam masala, comino molido, cúrcuma y cilantro y cocine unos segundos más hasta que estén fragantes, mientras revuelve continuamente.
- Agrega puré de tomate, chile en polvo, pimentón y sal. Revuelve para combinar. Agrega agua y lleva a ebullición.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
- Revuelve con la crema, añade el pollo a la parrilla y cocina por 5-8 minutos más para permitir que el pollo se cocine completamente.
- Retire del fuego, adorne con cilantro fresco y sirva sobre arroz basmati y/o Naan. ¡Disfrute!
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 6Calorías: 572kcalCarbohidratos: 27.4gProteina: 45.3gGrasa: 31.8gGrasa saturada: 10.3gColesterol: 151mgAzúcar: 13.3g