Pretzels Caseros
Estos pretzels caseros cubiertos de semillas de sésamo y amapola, con su exterior marrón crujiente y su interior suave y masticable, son un aperitivo perfecto para cualquier momento del día.
Ingredientes
- 4 tazas (500g) harina de uso general
- 1 ¼ taza (300ml) agua tibia
- 2 ¼ cdita (7g) levadura seca activa (o 25g de levadura fresca)
- 1 cda (15g) azúcar
- 1 cda (5g) sal
Cobertura
- 1 huevo ,batido
- Semillas de sésamo y amapola
- hojuelas de sal marina
Para Cocer a Fuego Lento
- 1 litro de agua
- 3 cda (45g) bicarbonato de sodio
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, mezcle la harina con sal. Coloque la levadura fresca o levadura seca activa en un tazón pequeño, agregue azúcar y 1/4 de taza (60ml) de agua y déjelo disolver durante unos 5 minutos. Agregue a la mezcla de harina. Mezcle todo junto y amase hasta que la masa esté suave y se separe de los lados del tazón. Cubra y deje que suba durante aproximadamente 1 hora hasta que la masa duplique su tamaño.
- Precalienta el horno a 450°F (230°C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Divide la masa en 12 piezas iguales. La masa es fácil de manejar; no es pegajosa en absoluto, por lo que no necesitas harina ni aceite para trabajar con ella.
- Enrolle cada pieza de masa en una cuerda delgada de aproximadamente 22 pulgadas (55 cm).
- Gire en la forma de un pretzel: Levante ambos extremos, cree una forma de U con la cuerda y crúcelos entre sí. Presione cada extremo en la parte inferior de la forma de "U" para formar la forma de un pretzel. Déjelos reposar durante otros 10-15 minutos.
- Mientras tanto, lleva el agua a ebullición. Disuelve el bicarbonato de sodio. Sumerge cada pretzel en el agua con soda durante 25-30 segundos. Retíralos del agua usando una espátula grande y plana. Escúrrelos en una rejilla.
- Coloca los pretzels en las bandejas de horno preparadas. Pinta los pretzels con huevo batido y espolvorea con semillas de amapola o semillas de sésamo o tu elección de cobertura y con escamas de sal marina.
- Hornea los pretzels durante unos 13-15 minutos o hasta que los pretzels estén de un dorado profundo. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 pretzelCalorías: 140kcalCarbohidratos: 26.4gProteina: 4.6gGrasa: 1.8gAzúcar: 1.3g