Profiteroles Caseros
Los profiteroles son un postre excelente y fácil que definitivamente impresionará a tus invitados. Delicioso, cremoso, no demasiado dulce, perfecto para terminar una buena comida.
Ingredientes
Pasta Choux
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 100 ml (100ml) leche
- 100 ml (100ml) agua
- 2 cdita (10g) azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 5 ½ cda (80g) mantequilla sin sal
- 4 huevos
Crema Pastelera de Vainilla
- 2 tazas (480ml) leche
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/4 taza (30g) almidón de maíz
- 1 cda (10g) harina
- 3 yemas de huevo
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
Adornar
- 100 g chocolate semi-dulce
- 1 cda mantequilla
Elaboración paso a paso
Prepara la masa choux.
- En una cacerola pesada, calienta agua con leche, mantequilla, azúcar y sal hasta que la mantequilla se derrita.
- Retira la sartén del fuego, añade la harina y mezcla hasta que esté bien mezclado.
- Vuelva a colocar la cacerola a fuego lento y, mientras revuelve, cocine durante 1 o dos minutos para eliminar la humedad de la masa y hasta que se separe de los lados de la cacerola. Verás que parte de la masa se pega al fondo de la cacerola.
- Espera hasta que la composición se haya enfriado un poco, luego añade uno por uno los 4 huevos enteros.
Cómo hornear los profiteroles.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Coloca 1 cucharada de masa con distancia entre ellas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
- Hornee durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que estén dorados. Déjelos enfriar completamente.
Prepara la crema pastelera de vainilla.
- Ponga la leche en una cacerola mediana y llévela a fuego lento.
- Mientras tanto, bate las yemas de huevo con azúcar y sal hasta que estén bien combinadas. Añade harina y maicena y mezcla para combinar.
- Agrega gradualmente la leche a la mezcla de huevo y vuelve a calentar. Cocina, revolviendo constantemente hasta que hierva y espese.
- Retirar del fuego y añadir extracto de vainilla.
- Vierte la crema en un tazón limpio, cúbrelo con envoltura de plástico y presiónala directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una piel. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Divide los profiteroles por la mitad y rellénalos con crema y opcionalmente con crema batida y rodajas de fresa.
- Derrite el chocolate con mantequilla y espolvorea sobre los profiteroles.
Nutrition
Ración: 1 serving out of 25Calorías: 157kcalCarbohidratos: 16.5gProteina: 3.2gGrasa: 8.8gGrasa saturada: 5.4gColesterol: 49mgAzúcar: 10.2g