Pudín de Pistacho
El pudín de pistacho es un postre delicioso y indulgente que combina el rico y nuez sabor de los pistachos con una textura suave y cremosa. Este manjar exuberante es un favorito entre los entusiastas de los postres y seguramente satisfará cualquier antojo de dulce.
Ingredientes
Para Pasta de Pistacho
- 1 taza (100g) pistachos sin sal , crudo o tostado
- 1 cda (8g) azúcar en polvo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 2/3 taza (160ml) leche
Para el Pudín
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1/3 taza (40g) almidón de maíz
- 1/4 cdita (2g) sal
- 2 tazas (480ml) leche
- 1 huevo grande
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
- 1 cdita (5g) extracto de almendra
- colorante alimentario verde
Elaboración paso a paso
Prepara la pasta de pistacho.
- Pon los pistachos en el tazón de un procesador de alimentos. Agrega azúcar en polvo y sal y procesa durante unos 5 minutos hasta que se convierta en una pasta espesa.
- Incorpore gradualmente ⅔ taza (160ml) de leche y procese para combinar.
Prepara el pudín de pistacho.
- En un tazón mediano, mezcla el huevo con azúcar y sal. Añade la maicena y mezcla para combinar. Añade gradualmente la mezcla de leche de pistacho sobre la mezcla de huevo y bate para combinar. Deja a un lado mientras calientas el resto de la leche.
- En una cacerola de tamaño mediano, lleva el resto de la leche (2 tazas-480ml) a ebullición.
- Retirar del fuego y agregar gradualmente un poco de leche caliente sobre la mezcla de huevos. Verterlo sobre la leche caliente restante batiendo todo el tiempo.
- Póngalo a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, durante unos 3 minutos. Retire del fuego y agregue extracto de vainilla y extracto de almendra. También puede añadir un poco de colorante alimentario verde en este punto, pero esto es opcional.
- Divide el pudín en platos para servir.
- Cubra con envoltura de plástico directamente sobre la superficie del pudín y déjelos enfriar.
- Antes de servir, decora el pudín con crema batida, pistachos picados y frambuesas frescas. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 6Calorías: 233kcalCarbohidratos: 29.2gProteina: 7.9gGrasa: 10.8gGrasa saturada: 2.4gColesterol: 36mgSodio: 346mgPotasio: 247mgFibra: 1.7gAzúcar: 19.3gCalcio: 157mgHierro: 1mg