Quesadillas de Res
Estas deliciosas quesadillas de ternera son un plato satisfactorio, perfecto para un almuerzo rápido o una cena abundante. Ternera tierna, cocinada con especias sabrosas, llena cada quesadilla. Las tortillas calientes y crujientes sostienen la ternera y el queso derretido, creando una deliciosa combinación de crujiente y suavidad.
Ingredientes
- 5 tortillas de harina - 10 pulgadas (25cm) cada una
- 300 g queso (Mozzarella o Cheddar) rallado
Para la carne de res
- 1 cda aceite de oliva
- 1 (150g) cebolla mediana en cubos
- 3 dientes de ajo
- 500 g res molida magra
- 1 cda (7g) pimentón ahumado
- 1 cdita (3g) chile en polvo
- 2 cdita (7g) comino molido
- 1 cda (3g) tomillo
- 1/3 taza (70g) pasta de tomate
- 1 cdita (5g) sal
- pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
Prepara la carne de res.
- Calienta 1 cucharada de aceite, agrega la cebolla y cocina durante 5 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Agrega la carne molida y cocina durante unos 10-12 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida. Desmenuza la carne mientras cocinas.
- Agrega pimentón, comino, chile en polvo, tomillo, sal y pimienta. Revuelve para combinar. Agrega pasta de tomate y revuelve nuevamente para combinar.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Ensamble y cocine las quesadillas.
- Esparce queso rallado en una mitad de las tortillas.
- Cubra con la mezcla de carne y esparza más queso rallado.
- Doble las tortillas por la mitad.
- Para cocinar, calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente.
- Cocina dos quesadillas a la vez, durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes, y el queso esté derretido.
- Corta las quesadillas en trozos y disfruta junto con guacamole, crema agria o salsa.
- Mantén las sobras refrigeradas.
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 10Calorías: 258kcalCarbohidratos: 21.1gProteina: 18.5gGrasa: 10.7gGrasa saturada: 2.8gColesterol: 45mgSodio: 489mgPotasio: 335mgFibra: 1.7gAzúcar: 1.6gCalcio: 148mgHierro: 12mg