Quiche con Costra de Papa
El quiche con costra de papa es un plato saludable, delicioso y reconfortante que combina la textura cremosa del quiche con el sabor salado de la costra de papa. Este plato es fácil de hacer y es perfecto para el desayuno, brunch, almuerzo o incluso la cena. Se puede servir caliente o frío y se puede rellenar con una variedad de ingredientes para adaptarse a cualquier gusto.
Ingredientes
Corteza de papa
- 700 g papas rojas
- 2 cda (30g) aceite de oliva
- 1 cdita (5g) sal
- 1/2 cdita (1g) polvo de ajo
- 1/4 cdita pimienta negra molida
Relleno de Quiche
- 230 g tocino , cortado en trozos pequeños
- 4 huevos
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1/2 cdita (1g) pimienta negra molida
- pizca de nuez moscada
- 1 taza (240g) crema de cocina , 30% de grasa
- 1 taza (100g) Queso Gruyere o cheddar , rallado
- 2-3 cebollas verdes , picado
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza de papa.
- Precalienta el horno a 400F (200C). Engrasa con mantequilla un molde para tarta de 9 pulgadas (23cm).
- Pela las patatas. Usa los agujeros grandes del rallador para rallar las patatas.
- Enjuague bien bajo agua fría. Escurra y transfiera las papas a un paño de cocina y exprima tanto líquido como sea posible.
- Coloca las patatas en un bol grande. Añade sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva. Revuelve para combinar.
- Extiende la mezcla de papa sobre la base y los lados del molde para tarta preparado. Presiona ligeramente.
- Hornea durante 30 minutos. Deja enfriar ligeramente mientras preparas el relleno.
Prepara el relleno.
- En una sartén mediana, cocina el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retira y escurre en toallas de papel.
- Reduzca la temperatura del horno a 350F (180C).
- En un tazón mediano, bate los huevos con sal, pimienta, nuez moscada y cebollas verdes. Añade la crema y bate hasta que esté bien combinado.
- Esparce el tocino cocido y el queso rallado sobre la corteza de papa. Vierte la mezcla de huevo sobre el queso y el tocino.
- Hornee durante 30-35 minutos hasta que esté firme y dorado. Transfiera a una rejilla para enfriar y deje enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir. ¡Disfrute!
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 6Calorías: 544kcalCarbohidratos: 25.2gProteina: 25.7gGrasa saturada: 15.9gColesterol: 199mgSodio: 1605mgPotasio: 882mgFibra: 2.2gAzúcar: 4.9gCalcio: 198mgHierro: 2mg