Quiche Lorraine Clásica
Quiche Lorraine es un gran plato para servir en el desayuno o el almuerzo, pero también es un excelente aperitivo para ocasiones especiales. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente y se conserva refrigerado durante varios días.
Ingredientes
Corteza
- 1 ¼ taza (160g) harina para todo uso
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1/2 cdita (3g) azúcar
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , refrigerado
- 3-4 cda (45-60ml) agua helada
Relleno
- 225 g tocino , cortado en trozos pequeños
- 3 huevos
- 1/2 cdita (3g) sal
- 2 cda cebollinos , picado
- 1/2 cdita pimienta negra
- Pizca de nuez moscada
- 1/2 taza (120ml) leche
- 1/2 taza (120g) crema espesa
- 1 taza (100g) Queso Gruyere , rallado
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza.
- En un tazón mediano, bate la harina con el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla usando una mezcladora de repostería, un tenedor o un procesador de repostería, hasta que se formen migas. Añade agua y revuelve hasta que se incorpore.
- Envuelve la masa en plástico, dale forma de rectángulo y refrigera durante 1 hora.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta formar un rectángulo de 8×16 in (20x40cm).
- Forra un molde para tarta de 5×14 pulgadas (12X36cm) con la masa extendida y presiona los bordes. Recorta el exceso de masa. Pincha la base con un tenedor y refrigera por 30 minutos.
- Precalienta el horno a 350F (180C).
- Forra la base con papel pergamino y llena con pesas para tarta o frijoles. Hornea durante 20 minutos.
- Retira el papel pergamino y los pesos y hornea por 10 minutos más.
- Deja que se enfríe un poco en una rejilla de enfriamiento.
Prepara el relleno de la quiche.
- Cocine el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retire y escurra sobre toallas de papel.
- En un tazón mediano, bate los huevos con sal, pimienta, nuez moscada y cebollino. Añade la crema y la leche y bate hasta que estén bien combinados y se incorpore aire.
- Extienda el tocino cocido y el queso rallado sobre la corteza. Vierta la mezcla de huevo sobre el queso.
- Hornee durante 30-40 minutos hasta que esté firme y dorado. Transfiera a una rejilla para enfriar y deje enfriar ligeramente antes de servir.
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 8Calorías: 588kcalCarbohidratos: 22.4gProteina: 25.9gGrasa: 43.6gGrasa saturada: 21.6gColesterol: 199mgAzúcar: 1.6g