Risotto de calabaza moscada
Este Risotto de Calabaza moscada es una deliciosa manera de cocinar arroz, la calabaza le da un aroma agradable junto con el vino blanco.
Ingredientes
- 1 calabaza mediana, cortar en piezas de 1 cm
- 1 cebolla cortado en cubos
- 1/2 pimiento rojo cortado en cubos
- 2 dientes de ajo, picado
- 1 taza arroz
- 1 taza vino blanco
- 2 tazas caldo de verduras
- 1/2 cdta salvia seca
- sal y pimienta negra recién molida
- Queso Parmesano
Elaboración paso a paso
- Corta la calabaza por la mitad, quita las semillas y las fibras y colócala con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para asar junto con 1/2 taza de agua. Hornea a 180 C (350 F) durante unos 40-50 minutos hasta que esté tierna. Retira la cáscara y corta en piezas pequeñas de 1/2 pulgada.
- En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté suave.
- Agregue pimiento rojo, ajo y arroz y cocine por otros 5 minutos. Agregue el vino blanco y deje que se evapore. Agregue gradualmente el caldo de verduras, sal, pimienta y salvia. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido se haya evaporado. Revuelva constantemente.
- Agregue la calabaza preparada. Mezcle bien y sirva con queso parmesano por encima.
Nutrition
Ración: 1 serving out of 4Calorías: 244kcalCarbohidratos: 44.2gProteina: 4.5gGrasa: 0.5gAzúcar: 3.2g