Rollitos de Verduras - Fritos o Horneados
Los Rollitos de Verduras son un aperitivo para llevar ampliamente disfrutado que se puede preparar fácilmente en tu propia cocina. Esta versión vegetariana requiere solo unos pocos ingredientes básicos, pero cuando todo está dicho y hecho, los resultados son bastante gratificantes y pronto te encontrarás lamentando no haber hecho más desde el principio. La receta de la salsa de inmersión de jengibre y sésamo presentada aquí realmente los complementa y realza su sabor.
Ingredientes
- 2 cda (28ml) aceite vegetal
- 3 tazas (270g) repollo rallado
- 1 taza (95g) zanahorias , finamente juliana
- 1 taza (95g) pimientos rojos , finamente juliana
- 1/2 taza (50g) cebolla verde , picado
- 2 dientes de ajo , picado
- 1 cda (15g) jengibre , rallado
- 12 cuadrado (20 cm) envoltorios para rollitos de huevo
- 1/2 cdita (3g) sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 huevo , batido
- Aceite para freír en abundante cantidad
Salsa de jengibre y sésamo para mojar (preparar con anticipación)
- 3 cda (45ml) salsa de soja
- 1 cda (15ml) vinagre de arroz
- 1 cda (20g) miel
- 1/2 cda (7g) aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cda (15g) jengibre rallado
- 1 cda (15ml) jugo de naranja recién exprimido
- 1 cda (7g) semillas de sésamo
- 1 cda (6g) cebolla verde , picado
Elaboración paso a paso
Primero prepara la salsa para mojar.
- Agrega todos los ingredientes en un frasco, cúbrelo con una tapa y agita para combinar.
Prepare el relleno de los rollos de huevo.
- En una sartén grande o wok, calienta 1 o 2 cucharadas de aceite y saltea el ajo, la cebolla verde y el jengibre durante 1 minuto.
- Agrega repollo, zanahorias y pimientos, sazona con sal y pimienta y continúa cocinando hasta que se ablanden. Transfiere las verduras a un tazón y reserva para que se enfríen.
Ensambla los rollitos de huevo.
- Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno en la envoltura, enrolla la envoltura, dobla los lados hacia adentro y continúa enrollando. Sella los bordes con un poco de huevo batido.
- Repite con las envolturas restantes y cubre los rollos con envoltura de plástico hasta que estén listos para freír o hornear.
Para el método de freír.
- Calienta el aceite a 350°F (180°C) y fríe aproximadamente 3 rollitos de primavera a la vez, girándolos varias veces hasta que estén dorados y crujientes.
- Retirar y colocar sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Servir los rollitos de huevo calientes, con salsa para mojar.
Para el método de horneado.
- Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrásala ligeramente con aceite vegetal. Coloca los panecillos en la bandeja para hornear y úntalos con aceite de oliva.
- Hornee durante unos 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve los rollitos de huevo calientes, con salsa para mojar.
Video
Nutrition
Ración: 1 roll out of 14Calorías: 162kcalCarbohidratos: 32.2gProteina: 5.7gGrasa: 2.2gGrasa saturada: 0.3gAzúcar: 2.7g