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pumpkin roll cake

Rollo de Calabaza

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Rollo de Calabaza, receta fácil para uno de los postres más sabrosos del otoño. Con su glaseado de Mascarpone, literalmente se derrite en tu boca. Perfecto para el Día de Acción de Gracias.
Servings 10 porciones
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 45 minutos
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Ingredientes
  

Pastel

  • 3 huevos
  • 1 taza azúcar
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1 cdita zumo de limón
  • 2/3 taza puré de calabaza
  • 1 cdita ralladura de naranja (opcional)
  • 3/4 taza harina
  • 1/2 cdita polvo de hornear
  • 1/2 cdita. bicarbonato de sodio
  • 1 ½ cdita canela
  • 1/2 cdita. jengibre
  • pizca de nuez moscada

Relleno

  • 1 taza crema
  • 230 g Mascarpone queso , a temperatura ambiente
  • 1/2 taza azúcar en polvo
  • 1/2 cdita canela
  • 1 cdita extracto de vainilla

Espolvorear

  • 1/4 taza azúcar en polvo para la toalla y la cobertura

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350F (180C). Unta con mantequilla una bandeja para hornear de 10X15 pulgadas y cúbrela con papel pergamino.
  • En un tazón grande, agregue huevos, azúcar y extracto de vainilla.
  • Bate con una batidora eléctrica hasta que esté de color amarillo limón y espumoso.
  • Agregue calabaza y jugo de limón y ralladura de naranja si lo desea. Mezcle hasta que esté bien combinado.
  • Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal sobre el tazón. Incorpora suavemente la harina. 
  • Vierte la masa en el molde y distribúyela uniformemente en las esquinas.
  • Hornea durante 15 minutos y deja enfriar durante 10 minutos en el molde. Toma un paño de cocina y espolvorea generosamente con azúcar en polvo. Esto ayuda a que el pastel no se pegue al paño.
  • Espolvorea la parte superior del pastel con azúcar en polvo.
  • Enrolle el pastel en la toalla. Deje enfriar completamente.
  • Bate la crema con una batidora eléctrica hasta que forme picos firmes. En otro tazón, bate el Mascarpone con azúcar en polvo, canela y vainilla. Mezcla suavemente.
  • Desenrolla el pastel y extiende el relleno uniformemente sobre el pastel.
  • Vuelve a enrollar el pastel. Espolvorea con más azúcar glas.

Nutrition

Ración: 1 servingCalorías: 180kcalCarbohidratos: 36.2gProteina: 3gGrasa: 2.8gGrasa saturada: 1.3gColesterol: 54mgAzúcar: 27.1g
Calories: 180kcal
Plato: Postre
Cocina: Americana
Keyword: calabaza, Rollo de Calabaza