Rollo de Pastel de Tiramisú
Este Rollo de Pastel de Tiramisú es un postre delicioso que combina los sabores clásicos del tiramisú con la ligereza de un bizcocho, convirtiéndolo en un postre tanto indulgente como satisfactorio. Es un postre que seguramente complacerá a cualquiera con un gusto por lo dulce.
Ingredientes
Pastel Esponjoso de Café
- 3/4 taza (95g) harina para todo uso
- 1 cdita (4g) polvo de hornear
- 1 cdita (2g) polvo de café instantáneo
- 1/2 cdita (2g) sal
- 4 huevos
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2 cda (28g) aceite vegetal
Mezcla de Café
- 1/3 taza (80ml) espresso
- 1 cda (15ml) vino Marsala
Glaseado de Mascarpone
- 250 g Queso mascarpone , temperatura ambiente
- 1 taza (240g) crema para batir , enfriado
- 2 cdita (4g) polvo de café instantáneo
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Cobertura de Crema Batida de Café
- 200 g crema para batir , refrigerado
- 1/4 taza (30g) azúcar en polvo
- 1 cdita (2g) polvo de café instantáneo
Para Decorar
- Polvo de cacao , para espolvorear
Elaboración paso a paso
Prepara el bizcocho de café.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear de 12×16 pulgadas (30x40cm) y cúbrela con papel pergamino.
- En un tazón mediano, bate la harina con el polvo de hornear, el café instantáneo y la sal. Dejar a un lado.
- En un tazón grande, añade huevos, azúcar y vainilla. Bate con una batidora eléctrica hasta que esté de color claro y espumoso. Añade el aceite y mezcla hasta que esté bien incorporado. Gradualmente, incorpora la mezcla de harina.
- Vierte la masa en la bandeja de horno preparada y distribuye uniformemente.
- Hornea durante 10-12 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Espolvorea con azúcar en polvo para evitar que se pegue. Cubre con un paño de cocina y dale la vuelta al pastel sobre él. Retira el papel de horno. Mientras aún está caliente, enróllalo con el paño. Deja enfriar completamente.
Prepara la mezcla de café y Marsala.
- En un tazón pequeño, mezcla el espresso con el vino Marsala y reserva.
Prepara el glaseado de café con mascarpone.
- En un tazón grande, mezcle el queso Mascarpone con azúcar en polvo, vainilla y café en polvo. Agregue la crema batida fría y mezcle hasta que se formen picos firmes.
- Desenrolla el pastel y usa un pincel para empaparlo con la mezcla de café y Marsala.
- Extiende el glaseado de Mascarpone de manera uniforme, dejando un borde de ½ pulgada (1cm).
- Vuelve a enrollar el pastel. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
Prepara la crema batida de café.
- En un tazón mediano, bate la crema con azúcar en polvo y café hasta que se formen picos firmes. Extiende sobre el pastel enrollado. Usa la espátula para crear algunos picos irregulares.
- Corta los extremos del rollo.
- Antes de servir, espolvorea el rollo con cacao en polvo y ¡disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 12Calorías: 289kcalCarbohidratos: 26.9gProteina: 5.8gGrasa: 17.9gGrasa saturada: 9.7gColesterol: 106mgSodio: 118mgPotasio: 130mgFibra: 0.2gAzúcar: 18.9gCalcio: 92mgHierro: 1mg