Rollo de pavo con relleno de arándanos y espinacas
Este Rollo de Pavo con Relleno de Arándano y Espinacas es una excelente opción para aquellos que desean un plato delicioso y fácil de preparar para su cena de Acción de Gracias. Es un plato impresionante que hará que tus invitados se sientan especiales, y es una gran manera de cambiar las cosas si estás cansado del tradicional pavo asado entero.
Ingredientes
- 1,5 kg pechuga de pavo , sin hueso
- Sal y pimienta negra recién molida
Relleno de Espinacas y Arándanos Rojos
- 3 tazas (150g) pan , cortado en cubos pequeños
- 2 cda (30g) mantequilla
- 1 cebolla pequeña (90g) , finamente picado
- 1 tallo de apio (60g) , finamente picado
- 2 dientes de ajo (5g) , picado
- 2 --- (60g) espinacas tiernas
- 1 cda perejil fresco , picado
- 1 cda tomillo fresco
- 1 cda salvia fresca , picado
- 1 huevo pequeño , batido
- 1/2 taza (120ml) caldo de pollo
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- 30 g (30g) arándanos rojos secos
Para el aderezo
- 2 cda (30g) aceite de oliva
- Sal
- pimienta negra recién molida
- Copos de chile rojo y mezcla de hierbas
Para la salsa
- goteos de la sartén
- 1 taza (240ml) caldo de pollo
- 1 cda (10g) harina
Elaboración paso a paso
Prepara el relleno de arándanos y espinacas
- Precalienta el horno a 350°F (180°C). Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear y sécalos en el horno durante 10 minutos (asegúrate de que no se doren).
- Aumenta la temperatura del horno a 375°F (190°C).
- En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite 2 cucharadas de mantequilla y añade cebollas y apio. Cocina durante unos 6 minutos, hasta que estén tiernos. Agrega ajo y cocina por otro minuto. Sazona con sal y pimienta.
- Agrega perejil, salvia, tomillo y hojas de espinaca y deja que se marchiten. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- En un tazón grande, mezcle los cubos de pan con los arándanos secos, la cebolla de apio y la mezcla de espinacas. Agregue el huevo batido y el caldo y mezcle hasta que esté uniformemente humedecido.
- Reserve hasta que esté listo para usar.
Prepara el roulade de pavo
- Coloca la pechuga de pavo en una tabla de cortar de plástico y haz algunos cortes para abrirla (mariposa).
- Cubre la pechuga con papel film y golpéala hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada (1cm).
- Retire el plástico y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
- Extiende el relleno de pan dejando un borde de ¾ pulgada (2cm) alrededor.
- Enrolla la pechuga en un tronco.
- Usa hilo de cocina para atar a intervalos de aproximadamente 1 pulgada (3cm).
- Unte el panecillo con aceite de oliva.
- Sazona con sal, pimienta negra recién molida y copos de chile rojo y mezcla de hierbas.
- Transfiere a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Asar sin cubrir durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa alcance 160°F (71°C).
- Cubra y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
Mientras tanto, prepara la salsa.
- En una cacerola mediana, añade los jugos de cocción y coloca a fuego medio. Añade la harina y revuelve para combinar. Añade el caldo, revuelve y deja cocinar hasta que espese y esté suave.
- Corta el hilo y rebana. Sirve con salsa y salsa de arándanos.
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 12Calorías: 249kcalCarbohidratos: 9.7gProteina: 35.7gGrasa: 5.9gGrasa saturada: 2.1gColesterol: 104mgAzúcar: 1.3g