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No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll

Rollo de Tarta de Arándano con Bizcochos de Soletilla sin Hornear

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Este Rollo de Tarta de Arándano con Bizcocho de Soletilla sin Hornear es uno de esos postres de invierno que parece casi demasiado fácil para lo hermoso que resulta. Es ligero, festivo y, honestamente, cada vez que lo hago, la gente piensa que pasé horas en la cocina. Pero el secreto es que se hace sin hornear y con solo un poco de magia de ensamblaje.
Servings 10 porciones
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
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Ingredientes
  

  • 40 bizcochos de soletilla
  • leche , para mojar los bizcochos de soletilla

Salsa de arándanos

  • 300 g arándanos rojos , fresco o congelado
  • 1/4 taza (50g) azúcar
  • 1 cda (15ml) jugo de limón

Relleno de Queso Crema

  • 250 g queso crema , temperatura ambiente
  • 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
  • 1 cdita (5g) extracto de vainilla
  • 1 ⅔ taza (400g) crema para batir , refrigerado

Para Decorar

  • grosellas rojas o arándanos rojos cubiertos de azúcar
  • ramitas de romero cubiertas de azúcar
  • coco rallado

Elaboración paso a paso
 

Prepara la salsa de arándanos.

  • En una cacerola pequeña, agrega arándanos, azúcar y jugo de limón.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step1
  • Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que espese.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté listo para usar.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step5

Prepara el relleno de queso crema.

  • En un tazón grande, mezcla el queso crema hasta que esté suave.
  • Agrega azúcar en polvo y extracto de vainilla.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step9
  • Agrega la crema para batir.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step11
  • Continúa mezclando hasta que se formen picos firmes.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step13

Ensamble el rollo de pastel.

  • Sumerja cada bizcocho de soletilla en leche, luego colóquelo sobre una hoja de papel de pergamino.
  • Sigue hasta que hayas formado un rectángulo con 40 bizcochos de soletilla, aproximadamente 10 filas de 4, todos alineados horizontalmente.
  • Vierta aproximadamente la mitad del relleno de queso crema sobre los bizcochos de soletilla, colocándolo en pequeños montones de un lugar a otro.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step17
  • Usa una espátula angular para extenderlo suavemente en una capa uniforme.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step18
  • A continuación, coloca la salsa de arándanos sobre el relleno, nuevamente colocándola en pequeñas porciones.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step19
  • Extiéndelo lo más uniformemente posible, pero trata de no mezclarlo con la capa de queso crema.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step20
  • Comenzando desde el lado largo del rectángulo, enrolla cuidadosamente el pastel, usando el papel de pergamino para ayudar a guiarlo.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step23
  • Refrigera el rollo durante aproximadamente 2 horas para que se endurezca.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step24
  • Una vez frío, esparce el resto del glaseado de queso crema por todo el exterior del rollo.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step27
  • Extiéndelo uniformemente.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step29
  • Corta los bordes y transfiere a un plato para servir.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step30
  • Espolvorea coco rallado y decora el rollo de pastel con arándanos recubiertos de azúcar o grosellas rojas.
  • Termina con unas ramitas de romero fresco cubiertas de azúcar para un hermoso toque festivo.
    No-Bake Ladyfinger Cranberry Cake Roll - step34

Video

Nutrition

Ración: 1 serving out of 10Calorías: 365kcalCarbohidratos: 42.79gProteina: 7.97gGrasa: 18.52gGrasa saturada: 10.36gColesterol: 145mgSodio: 196mgPotasio: 164mgFibra: 1.7gAzúcar: 14.12gVitamina A: 776IUVitamina C: 4.5mgCalcio: 89mgHierro: 1.96mg
Calories: 365kcal
Plato: Postre
Cocina: Americana
Keyword: bizcochos de soletilla, Rollo de Tarta de Arándanos, sin hornear