Rollo Suizo de Fresa
Rollo Suizo de Fresa. Este es un pastel delicado y refrescante perfecto para los días cálidos de primavera y verano. Un bizcocho de vainilla se rellena con mermelada de fresa casera fresca y glaseado de queso crema con sabor a vainilla, servido con fresas frescas, un postre maravilloso para preparar para su familia e invitados.
Ingredientes
Pastel
- 3/4 taza (95g) harina para todo uso
- 1 cdita (4g) levadura en polvo
- 1/2 cdita (2g) sal
- 4 huevos
- 3/4 taza (150g) azúcar
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2 cda (28g) aceite de canola
Relleno de Mermelada de Fresa
- 300 g fresas , cortado en trozos más pequeños
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1 cda (15ml) agua
Relleno de Queso Crema
- 250 g queso crema , temperatura ambiente
- 1 taza (240g) crema para batir , refrigerado
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Para espolvorear
- Azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
Prepara el relleno de mermelada de fresa.
- En una cacerola pequeña, pon las fresas, el azúcar y el agua. Lleva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Presiona las fresas con el dorso de la cuchara para acelerar el proceso. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa, durante aproximadamente 15-20 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usar.
Prepara el pastel.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Unta con mantequilla una bandeja para hornear de 12X16 pulgadas (30×40 cm) y cúbrela con papel pergamino.
- En un tazón mediano, bate la harina con el polvo de hornear y la sal. Dejar a un lado.
- En un tazón grande, agregue huevos, azúcar y extracto de vainilla. Bata con una batidora eléctrica hasta que esté de un amarillo limón y espumoso. Agregue aceite y mezcle hasta que esté bien incorporado. Agregue gradualmente la mezcla de harina.
- Vierte la masa en la bandeja para hornear preparada y extiéndela uniformemente en las esquinas usando la parte posterior de la espátula.
- Hornea durante 12-15 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Toma un paño de cocina y espolvorea generosamente con azúcar en polvo. Esto ayuda a que el pastel no se pegue al paño. Voltea el pastel sobre el paño. Retira el papel pergamino y espolvorea con azúcar en polvo.
- Mientras aún esté caliente, enrolla el pastel en la toalla. Tendrás que hacerlo mientras aún esté caliente/tibio, de lo contrario se agrieta. Deja enfriar completamente.
Prepara el relleno de queso crema.
- En un bol, bate el queso crema con azúcar glas y vainilla. En otro bol, bate la crema con una batidora eléctrica hasta que forme picos firmes. Mezcla con movimientos envolventes.
- Desenrolla el pastel y extiende el relleno de fresa uniformemente sobre el pastel.
- Extienda el relleno de queso crema sobre el relleno de fresa.
- Enrolla el pastel nuevamente. Refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
- Espolvorear con más azúcar en polvo antes de servir y decorar con fresas frescas.
Video
Nutrition
Ración: 1serving out of 12Calorías: 271kcalCarbohidratos: 30.7gProteina: 4.6gGrasa: 15.1gGrasa saturada: 7.6gColesterol: 92mgAzúcar: 23g