Rollos de Calabaza
Estos Rollos de Calabaza hojaldrados y esponjosos son la combinación perfecta de dulce y salado, con el rico sabor de la calabaza mezclado con la textura suave y mantecosa de un croissant. Tus invitados seguramente los amarán, y serás el tema de conversación en la mesa de la cena.
Ingredientes
- 3 ½ tazas (440g) harina para todo uso
- 2 ¼ cdita (7g) levadura seca activa (o 25 g de levadura fresca)
- 1 cdita (5g) sal
- 1/2 cdita (2) canela
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/2 taza (120g) puré de calabaza
- 1/3 taza (80ml) leche , tibio
- 1/4 taza (60ml) agua , tibio
- 2 huevos
- 1/4 taza (60g) mantequilla , derretida
Para el relleno
- 4 cda (60g) mantequilla , derretido
Cepillando las partes superiores
- 1 ½ cda (20g) mantequilla , derretido
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, combine harina, azúcar, levadura seca, sal y canela. Agregue leche, agua, huevos, puré de calabaza y mantequilla derretida. Revuelva para combinar y amase hasta que la masa esté suave, un poco pegajosa pero bastante elástica y se despegue de los lados del tazón.
- Transfiere la masa a un bol engrasado, cúbrelo con plástico y déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido, hasta que doble su tamaño.
- Aplasta la masa y divídela en 2 partes iguales. Dales forma de bolas. En una superficie enharinada, extiende cada parte en un círculo de 15-16 pulgadas (38-40cm), usando un rodillo. Con el dorso de una cuchara o una espátula, unta 2 cucharadas (30g) de mantequilla ablandada sobre cada masa extendida. Usando un cortador de rueda de repostería, corta 12 triángulos iguales (como si cortaras una pizza).
- Haz un pequeño corte en el centro de cada base del triángulo.
- Enrolle cada triángulo en forma de croissant, comenzando desde el borde exterior del triángulo. Una vez enrollado, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con la punta hacia abajo y debajo del rollo. Repita el enrollado con el resto de los triángulos.
- Cubre con un paño de cocina y déjalos reposar durante unos 20-30 minutos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 400F (200C).
- Hornea los rollos de media luna durante 14-18 minutos hasta que estén inflados y dorados. Mientras aún están calientes, derrite 1 1/2 cucharadas adicionales (20g) de mantequilla y unta la parte superior de los rollos con ella.
- Deja que se enfríen durante unos minutos antes de servir.
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Nutrition
Ración: 1 roll out of 24Calorías: 120kcalCarbohidratos: 16gProteina: 2.7gGrasa: 5gGrasa saturada: 3gColesterol: 26mgAzúcar: 1.7g