Rollos de Canela Caseros
¿Quién podría resistirse a los rollos de canela caseros? Ricos y esponjosos, con su interior suave y mantecoso son irresistibles. Apenas puedes detenerte en solo un rollo.
Ingredientes
Masa
- 3 1/2 tazas (440g) harina + extra para espolvorear
- 25 g levadura fresca (2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa)
- 1 taza (240 ml) leche tibia
- 2 cda + 1 cucharadita (30g +5g) de azúcar
- 1 cdita (5g) sal
- 2 huevos
- 4 cda (56g) aceite o mantequilla derretida
Relleno
- 5 cda (70g) mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cda (13g) canela molida
- 1/2 taza (100g) azúcar moreno claro compactado
Glaseado
- 1 taza (120g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2 cda (30 ml) leche
Elaboración paso a paso
- Prepara la masa. Agrega 1 cucharadita de azúcar sobre la levadura y 1/3 de taza de la leche. Revuelve para disolver.
- En un tazón grande combina la harina, 2 cucharadas de azúcar y sal. Agrega aceite o mantequilla derretida, levadura disuelta, huevos y el resto de 2/3 taza de leche. Revuelve para combinar y amasa hasta que la masa esté suave, un poco pegajosa pero bastante elástica y se despegue del lado del tazón. Si se siente demasiado suave, puedes agregar harina extra hasta 1/2 taza (63g). Déjala reposar durante 10 minutos.
- En un tazón pequeño, combine la mantequilla con canela y azúcar.
- En una superficie aceitada o enharinada, extiende la masa en un rectángulo de 12×18 pulgadas (30x45cm). Extiende la mezcla de mantequilla y canela sobre la parte superior del rectángulo. Enrolla la masa, sella la unión con agua y corta en 12 rollos de tamaño igual. Coloca en una bandeja forrada con papel pergamino (9×13 pulgadas – 23x33cm) con una distancia de 1/2 -1 pulgada (2 cm) entre ellos para permitir que suban.
- Cubra con envoltura de plástico y deje que los rollos suban en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que dupliquen su tamaño. (si la bandeja no es muy alta, es posible que deba engrasar la envoltura de plástico para que no se pegue).
- Precalienta el horno a 350F (180 C).
- Hornea los panecillos durante unos 15-20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Prepare el glaseado. Mezcla azúcar en polvo con vainilla y leche y antes de servir rocía sobre los rollos.
- Sírvelo caliente junto a una taza de leche.
Video
Nutrition
Ración: 1 rolloCalorías: 181kcalCarbohidratos: 31.6gProteina: 2.8gGrasa: 5.3gGrasa saturada: 2gColesterol: 20mgAzúcar: 19.3g